I MIEI ARTICOLI
Puoi davvero alzarti dal ristorante senza pagare?
Andarsene da un ristorante senza saldare il conto non è una bravata né una semplice scorrettezza: nella maggior parte dei casi si tratta di...
Doggy bag al ristorante: cortesia, diritto o obbligo?
Portare a casa il cibo non consumato al ristorante non è più soltanto una questione di buone maniere, né una consuetudine importata dai Paesi...
Ristoranti childfree, in Italia si può davvero vietare l’ingresso ai bambini?
Il fenomeno dei cosiddetti childfree restaurant nasce da un’esigenza che alcuni esercenti rivendicano apertamente: offrire un’esperienza più silenziosa, ordinata e controllata, lontana da rumori, corse...
Animali al ristorante: diritto del cliente o scelta del locale?
Cani e animali da compagnia possono entrare in bar e ristoranti? La risposta non è né un sì assoluto né un no automatico. Dipende,...
POS fuori uso: il cliente può davvero andarsene senza pagare?
Cosa succede quando, in un ristorante, al momentod i pagare il conto, il POS non funziona e il cliente non ha contanti? È una...
Allergie al ristorante: cosa rischia davvero un locale se sbaglia a informare il cliente
Nel lavoro quotidiano di un ristorante capita sempre più spesso che un cliente segnali un’allergia o un’intolleranza alimentare prima di ordinare. Non si tratta...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Matteo Lorenzini, la personalità dello chef in un menù che sa di primavera
Per l'arrivo della primavera lo chef Matteo Lorenzini del Se.Sto on Arno ha elaborato un menù particolare, dove i piatti celebrano le materie prime di stagione e riflettono la personalità del loro artefice con sapori decisi, ispirazione francese e impiattamenti contemporanei. Una prova d'autore che non ha bisogno di firma per essere riconoscibile
Florian Firenze, ultimo atto: oggi la dependance toscana chiude i battenti
Dopo più di dieci anni di cocktail bar e circa tre con il ristorante, il Florian Firenze chiude i battenti: oggi è l'ultimo giorno per assaggiare cocktail o cenare nella dependance fiorentina dello storico locale veneziano, in via del Parione
Ristoranti a Pontassieve, un feudo per i tre talenti Frassineti, Tilli e Bianconi
Un locale che (ri)apre oggi, uno che da sempre è un feudo della cucina locale, uno che sta bruciando le tappe: sono i tre volti della ristorazione a Pontassieve e dintorni. Tre chef - Stefano Frassineti, Edoardo Tilli e Fabio Bianconi - sono l'anima di altrettanti ristoranti a Pontassieve, rispettivamente "Toscani da sempre", "Podere Belvedere" e "La Sosta del gusto"
Firenze, il plancton arriva al ristorante. Ecco dove assaggiare il trend del momento
Dopo essere stato portato alla ribalta del grande pubblico da Masterchef (anche se in realtà gli addetti ai lavori lo conoscevano da prima, nella zuppa di Calino) il plancton sbarca sulle tavole dei ristoranti fiorentini. Di uno, almeno: è il "Cestello", dove lo chef Gabriele Rastrelli lo serve in una crema leggera di finocchio o patata a corredo di una capasanta
Street food di mare: Pescepane “raddoppia” e apre la cucina in Sant’Ambrogio
Nato con l'ape vintage itinerante, Pescepane trova ora casa in Sant'Ambrogio, in un locale con una cucina ispirata allo street food di mare e ai sapori decisi: non lontano dalla piazza della movida arrivano fritture, pappa al baccalà e sorbetti tra arredi minimal, pareti verde mare e nasse da pesca come lampadari