LE ULTIME NOTIZIE
A quattro insegne italiane il “Sello M” dell’Accademia Messicana di Gastronomia
Il riconoscimento "Sello M" per l'autentica cucian messicana è stato consegnato presso l’Ambasciata del Messico a Roma ai toscani MotoTaco e Tosco Tacos e ai laziali La Cucaracha ed El Tiburón
Casa Lola a Pistoia: Paesi Baschi, Messico e agave nella corte di Palazzo Rospigliosi
Chi ha vissuto a Firenze abbastanza a lungo forse ricorderà il Salamanca di via Ghibellina. Non perché Casa Lola, a Pistoia, gli assomigli davvero....
Il Sello M arriva in Toscana: il riconoscimento messicano per la cucina autentica va a MotoTaco e Tosco Tacos
C’è anche la Toscana nella mappa italiana del Sello M, il distintivo creato per riconoscere e valorizzare la cucina messicana autentica fuori dai confini...
Tra zafferano e melograno: Tehran e il viaggio nella Firenze persiana
Compie 10 anni il ristorante persiano Tehran, fondato da Amir e Panteha nel centro storico di Firenze: ormai è un ponte tra la città e l'Iran
Yipinxiang Malatang: la zuppa cinese “su misura” arriva a Firenze
Una breve storia
Cominciamo, necessariamente, con un dato fondamentale: il malatang è uno dei piatti più rappresentativi dello street food del Sichuan, in Cina occidentale....
Tumi Osteria, a Pisa la cucina tosco-sudamericana di Luis Caballero
Con la sua Osteria Tumi a Pisa, lo chef Luis Caballero ha trasformato un locale di cucina toscana in un luogo d'incontro con i sapori latini
Ho mangiato nella migliore taquería d’Europa
Questa storia comincia come una vecchia barzelletta: c'erano un italiano, un argentino, uno sloveno e un turco. In una serata fredda e umida di Berlino...
Dal Sol Levante al ‘cuore verde’: il sushi umbro di Matteo Brunamonti
All'interno dell'hotel Rosetta a Perugia lo chef Matteo Brunamonti ha creato una linea di uramaki gourmet con le materie prime made in Umbria
Quando la periferia diventa cosmopolita: il caso Ambar Kitchen a Firenze
Ambar Kitchen è un luogo che dalla periferia di Firenze racconta gli angoli più lontani del mondo, tra suggestioni d'Oriente e richiami latini
Il vero barbecue americano… a Caserta. Nonostante i dazi di Trump.
Per chi non lavora nel commercio, potrebbero apparire problemi lontani, questioni di politica internazionale, che poco riverberano sul quotidiano. E invece no. Lo sciagurato...
La colombiana Leonor Espinosa e la cucina latina dall’anima gentile
Ci voleva Leonor Espinosa, una delle figure più influenti della gastronomia colombiana, riconosciuta per il suo impegno nel valorizzare la biodiversità e gli ingredienti...
Delivery e take away asiatico, a Firenze il locale che spedisce piatti in box
L'idea dell'imprenditrice Teresa Hong: Zenio è una linea di 12 piatti asiatici da preparare a casa, con ingredienti sottovuoto e ricette