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I migliori ristoranti d'Italia

Tecnica & rispetto: i piatti signature di Andrea Aprea (Vun – Park Hyatt Hotel, Milano)

Nei piatti signature dello chef napoletano Andrea Aprea (Vun – Park Hyatt Hotel, a Milano) c’è il perfetto equilibrio tra gli ingredienti della tradizione – pomodoro, mozzarella, baccalà – e soluzioni creative ad alto coefficiente tecnico. Il risultato sono piatti contemporanei che sanno parlare alla memoria casalinga collettiva

Eventi da non perdere

Alla Trattoria Moderna una serata gourmet dedicata all’aceto balsamico di Modena

Per una serata gourmet, martedì 20 novembre arriva alla Trattoria Moderna di Firenze il piatto vincitore di “A tavola sulla spiaggia 2018” interpretato sia della sua autrice, l’imprenditrice Chiara Voliani, sia dal resident chef Riccardo Serni, che per l’occasione darà vita a una cena all’insegna dell’Aceto balsamico del Duca

Cioccoshow 2018, torna la grande festa del cioccolato a Bologna

Tutte le sfumature del cioccolato, a Bologna arriva il Cioccoshow 2018

Da giovedì 15 a domenica 18 novembre arriva Cioccoshow 2018, manifestazione dedicata al cioccolato artigianale, declinato in tante versioni. Superficie espositiva ampliata, 51 espositori, show cooking, laboratori, tante degustazioni e il tentativo di superare il Guinness World Record con un mosaico di cioccolato di 50 m².

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Il racconto: ho passato un’intera serata nel backstage di un ristorante stellato

Si lavora in piedi per ore e non c’è un attimo di pausa, ma nemmeno lo stress descritto in qualche film. Cucina e sala sono macchine che funzionano come orologi, dove nulla è lasciato al caso. Ho passato un’intera serata nel backstage di un ristorante stellato, la Leggenda dei Frati di Filippo Saporito, ed ecco il racconto di quest’esperienza

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