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  • Libro “Gingegneria Applicata” di Lorenzo Borgianni

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Oggi “quasi Primavera” un bel piatto coi color Oggi “quasi Primavera” un bel piatto coi colori della stagione che sta arrivando. @olivia_firenze 
Chef @elenarindi 
Shot by @mistergustolucamanaglia 
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La cura delle preparazioni al @paca.ristorante Sh La cura delle preparazioni al @paca.ristorante 
Shot by @mistergustolucamanaglia 
Concept by @gabri__palu 
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@sergio_dondoli con la sua adorata polpetta di lam @sergio_dondoli con la sua adorata polpetta di lampredotto del @il.magazzino.tripperia 
Shot by @mistergustolucamanaglia 
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Una parola delicata, uno sguardo gentile, un sorri Una parola delicata, uno sguardo gentile, un sorriso bonario possono plasmare meraviglie e compiere miracoli...
Shot by @mistergustolucamanaglia 
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Ostrica preziosa da @element_firenze Cook by @che Ostrica preziosa da @element_firenze 
Cook by @chef.kincheung 
Shot by @mistergustolucamanaglia 
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Dettagli al @paca.ristorante Cucina di @niccolo_p Dettagli al @paca.ristorante 
Cucina di @niccolo_pal 
Shot by @mistergustolucamanaglia 
Ditalino di farro "Monograno Felicetti", polpo alla paprika e patate affumicate (ditalino di farro cotto nell'acqua di polpo, polpo cotto a bassa temperatura con paprika e poi scottato, spuma di patate affumicate e polvere di prezzemolo)
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Dettagli della piccola pasticceria al @paca.ristor Dettagli della piccola pasticceria al @paca.ristorante.
Presto ne leggerete su @ilforchettiere.
Shot by @mistergustolucamanaglia 
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La pecora è un boccone da veri buongustai. È p La pecora è un boccone da veri buongustai. È poco frequentata ma se si trovano dei bravi chef come @vincenzo_martella_chef_  possono venire fuori dei piatti che valgono il viaggio. 
Shot by @mistergustolucamanaglia 
Tartare di Pecora, ostrica, salsa bernese. 
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Testata registrata presso il Trib. di Firenze n. 6090 – 15/11/2018

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