Dieci locali dove spendere poco ad agosto a Firenze, senza mangiare male

Agosto a Firenze è il mese in cui le serrande abbassate si moltiplicano, i fiorentini rimasti in città cominciano a riconoscersi tra loro e trovare un ristorante aperto sembra già una discreta conquista. Trovarne uno in cui mangiare bene approfittando di una promozione diventa quasi un premio per chi, mentre gli altri pubblicano fotografie dal mare, continua a muoversi tra l’asfalto bollente e l’aria condizionata dei supermercati.

Le occasioni, però, quest’anno non mancano. Alcune nascono direttamente dai ristoranti, che hanno costruito formule specifiche per riempire le serate estive senza limitarsi a distribuire sconti generici. Altre passano da TheFork, che permette di avvicinarsi anche a locali importanti, panoramici o storici con condizioni particolarmente favorevoli. Non si tratta soltanto di spendere meno. La parte più interessante è poter conoscere ristoranti molto diversi tra loro e scegliere dove andare in base alla cucina, all’atmosfera e al tipo di serata che si desidera.

Il caso più evidente è quello dello Spela, al Ferrone, nel comune di Greve in Chianti. La promozione era cominciata già ad aprile con il nome di OMG Spela e, a giudicare dalla sua durata, deve aver incontrato una risposta decisamente positiva. Nata inizialmente per il martedì sera, ad agosto viene estesa anche al mercoledì, con una selezione di pizze a partire da 6 euro, accompagnate da fritti, crostoni e birre. La formula OMG consente di avvicinarsi in maniera più informale a un locale che, nel menu ordinario, propone combinazioni ben più elaborate e una visione precisa della pizza. Il fatto che l’iniziativa, partita in primavera, sia sopravvissuta fino all’estate e abbia conquistato una seconda serata settimanale è già una recensione piuttosto eloquente.

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A Firenze città, Zanfa Bros ha scelto una formula ancora diversa. Ricomincio da 5, valida il giovedì e il venerdì sera per tutto agosto, divide il menu promozionale in proposte da 3, 5 e 9 euro. Il riferimento al film di Massimo Troisi è evidente; meno evidente, almeno prima di leggere il menu, è la varietà dell’offerta: non ci sono soltanto pizze, ma bruschette, montanarine, tapas, piatti di pesce, birre, vini e cocktail, permettendo di costruire una cena completa oppure di procedere per assaggi e condivisioni. La promozione è costruita proprio per incoraggiare questa libertà, e farsi un’idea precisa dell’ampio menù el ristorante.

Se poi siete, come noi, così sfortunati da non trovarvi sotto un ombrellone il giorno di Ferragosto, un gran bel premio di consolazione potrebbe essere la cena al B-Roof, sulla terrazza del Grand Hotel Baglioni. Non si tratta, in questo caso, di una promozione: il ristorante sarà aperto la sera del 15 agosto con il menu alla carta, lasciando agli ospiti la libertà di scegliere e di godere della vista mozzafiato su Firenze, di quelle che riescono quasi a far dimenticare che gli altri sono al mare. Quasi.

Accanto a queste iniziative costruite direttamente dai locali, agosto offre poi la possibilità di utilizzare TheFork Summer; il funzionamento è semplice: i ristoranti aderenti rendono disponibili determinate fasce orarie con uno sconto sul cibo ordinato, mentre bevande e altre eventuali esclusioni restano fuori dalla promozione. La prenotazione deve essere effettuata attraverso il sito o l’app scegliendo esattamente l’orario contrassegnato dall’offerta. Percentuali, disponibilità e condizioni possono cambiare, quindi bisogna sempre verificare la pagina del singolo ristorante al momento della prenotazione.

Tra i locali aderenti c’è il Garden Stibbert, nascosto nel verde accanto all’omonimo museo. È un bistrot informale e rilassato, particolarmente adatto alle giornate in cui si desidera allontanarsi dal centro senza uscire davvero dalla città. La protagonista del menu è la pinsa, proposta in versioni semplici o più ricche, ma il luogo vive soprattutto della sua atmosfera: tavoli immersi nel giardino, pause lente, brunch domenicali, famiglie e visitatori del museo.

Completamente diversa è l’esperienza del Caffè Scudieri, affacciato sul Battistero in piazza San Giovanni, nel cuore pulsante della città turistica. Oltre alla partecipazione alla campagna estiva di TheFork, Scudieri propone alcune formule dedicate, dallo spritz accompagnato da una selezione gastronomica fino a esperienze più complete. In questo caso l’offerta non è soltanto un modo per risparmiare, ma l’occasione per vivere con maggiore leggerezza un indirizzo che molti fiorentini associano soprattutto alla sua storia e alla sua posizione monumentale.

Note Fiorentine, in via dei Benci, punta invece sull’abbinamento tra cucina toscana e musica dal vivo. L’idea è quella di trasformare la cena in una serata vera e propria, con pianoforte e voce a creare un’atmosfera romantica e particolarmente adatta alle ricorrenze. È una proposta pensata per chi non vuole semplicemente mangiare e andare via, ma preferisce restare al tavolo, ascoltare musica e concedersi una serata più costruita. Lo sconto TheFork diventa così un invito a provare un format che unisce ristorazione e intrattenimento, non sempre facile da trovare nel centro di Firenze senza scivolare nel folclore per turisti.

All’interno del The Hoxton Florence, in via San Gallo, Alassio porta invece in città l’immaginario delle vacanze sulla Riviera. La cucina è mediterranea, con influenze liguri e piatti ispirati alla costa italiana, mentre gli ambienti sono luminosi, informali e molto curati. Il cortile interno, circondato da ulivi e limoni e costruito intorno a una fontana, è uno degli spazi più piacevoli del nuovo hotel. Il ristorante stesso si presenta come il luogo dei pranzi lunghi, delle cene abbondanti tra amici e dei cocktail fruttati ordinati senza particolare fretta. È probabilmente l’opzione più adatta a chi non è riuscito ad andare al mare ma è disposto ad accettarne una ricostruzione urbana molto ben progettata. Non ci saranno le onde, ma almeno non ci sarà sabbia nelle scarpe.

L’Osteria Caffè Italiano, in via dell’Isola delle Stinche, rappresenta invece una Firenze più classica e conserva l’impostazione di un’osteria elegante ma non rigida, con cucina toscana, pasta, carni, tartare, crostini e bistecca alla fiorentina. Non lontano da lì, l’Osteria Golden View, in una delle posizioni più spettacolari della città, dedica ampio spazio al pesce, ai crudi, alla pasta fresca e ai piatti serviti o completati al tavolo, affiancandoli alla carne e alla tradizione toscana.

In questi ultimi casi TheFork consente di avvicinarsi con maggiore disinvoltura a dei ristoranti che, per posizione, cucina e atmosfera, appartengono naturalmente alla categoria delle occasioni speciali. La stessa logica vale per il Ristorante Storico Sabatini, in via Panzani. Entrare da Sabatini significa entrare in un pezzo della storia della ristorazione fiorentina: sale eleganti, servizio tradizionale, cucina toscana, carni alla griglia e quel tipo di atmosfera che appartiene ai grandi ristoranti cittadini del Novecento.

Per tutte le offerte legate a TheFork Festival, percentuali, orari, disponibilità ed esclusioni devono essere controllati direttamente sul sito o sull’applicazione prima di prenotare.