Dalla cena “a premi” all’Ora d’Aria dedicata ai migliori oli EVO italiani fino alla degustazione di formaggi nella boutique Cassetti su Ponte Vecchio, dall’evento incentrato sul pomodoro al Companion Bar alla masterclass di distillati premium distribuiti da Velier: anche quest’anno sono numerosi, gli eventi da non perdere in seno al 19° Pitti Taste, in programma alla Fortezza da Basso di Firenze dal 7 al 9 febbraio. Come ogni anno, infatti, per quasi una settimana i ristoranti (e non solo) della città vengono animati da eventi “fuori salone”, in un calendario caratterizzato da appuntamenti molto diversi tra loro, seppur accomunati dall’attenzione alle materie prime d’eccellenza.
Gli eventi Fuori di Taste di venerdì 6 febbraio 2026
Si parte alle 18.30 da Zanfa Bros in via Pisana, con un aperitivo dedicato alla nuova linea di pomodori di Italiana Vera, protagonisti di una selezione di assaggi di pizze firmati da Gianfranco Zanfardino, Paolo Ciullo e Tommaso Mazzei, con le farine de Le 5 Stagioni, accompagnati da una drink list curata da Liquori Morelli.
A seguire, al ristorante Ora d’Aria dello chef Marco Stabile (via dei Georgofili) va in scena la terza edizione del “Girotolio”, la cena a premi con 4 aziende di olio EVO da altrettante regioni italiane: a confrontarsi davanti a una platea di appassionati sono l’Oro Taggiasco del Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia (Liguria), il blend Biologico di Montigiani (Toscana), l’Intran’s di Madonna dell’Olivo (Campania) e la coratina di Olio Mimì (Puglia). Ad accompagnare la serata, i tartufi di San Pietro a Pettine e i vini della cantina maremmana Tenuta Dodici.
Gli eventi Fuori di Taste di sabato 7 febbraio 2026
Nel pomeriggio presso la boutique di orologi Cassetti su Ponte Vecchio si tiene l’evento “La forma del tempo”, un’esclusiva degustazione combinata del pecorino “1955” del Caseificio Busti insieme a una selezione di champagne e fine spirits condotta dall’esperto Federico Silvio Bellanca.
Nello stesso giorno, il Companion Bar del 25th Hours San Paolino ospita la première ufficiale del nuovo stile del pomodoro firmato Italiana Vera: un party ispirato all’estetica italiana degli anni ’60, tra cocktail e una playlist dal sapore dolce vita. Per l’occasione cucinerà il pizzaiolo Gianfranco Zanfardino.
Nelle sale presidenziali di Gucci Osteria torna inoltre l’esclusiva degustazione su invito che riunisce cinque produttori d’eccellenza (Paolo Petrilli dell’omonima azienda pugliese, il trevigiano Lodovico Giustiniani di Borgoluce, la modenese Mariangela Grosoli dell’Acetaia Del Duca, la fiorentina Cristina Bini Smaghi de “I Tattoli” e il siciliano Gerardo Diana di Tenuta Serravalle) per celebrare le rispettive eccellenze in un dialogo gastronomico che interseca mondi e sapori diversi.
Infine, al Golden View i pregiati formaggi degli affinatori umbri “Il Mangiarbene” sono protagonisti di una cena esclusiva, in una serata che promette di unire il piacere del palato a quello della vista, grazie a uno scenario mozzafiato affacciato su Ponte Vecchio e a formaggi affinati con materie prime abbinate in maniera fuori dal comune.
Gli eventi Fuori di Taste di domenica 8 febbraio 2026
Triplo appuntamento: si parte alle 17,30 al Bar Artemisia dell’hotel Savoy con la conferenza stampa di presentazione della prima “Fellini competition by Acetaia del Duca”, alla presenza dell’ideatore del drink, Beppe Doria. Seguirà un aperitivo aperto al pubblico e alla stampa a base di Fellini Cocktail, con side tartufi by San Pietro a Pettine.
Si continua alle 20,30 alla pizzeria Giotto in via Panzani, dove il maestro pizzaiolo Marco Manzi ospita 5 colleghi – Roberto Cordioli di Elementi a Barberino di Mugello, Massimo Giovannini di Apogeo a Pietrasanta, Manuel Maiorano della Fenice a Pistoia, Daniele Vennari di Fuoco Matto e Gianfranco Zanfardino di Zanfa Bros a Firenze – ognuno dei quali presenta una pizza realizzata coi Cremosi al latte di bufala dell’azienda San Salvatore, creando pizze con combinazioni di gusto fuori dal comune.
Infine, il Ristorante Paoli 1827 ospita i pregiati prodotti della Salumeria Renieri di Poggibonsi: in particolare la Cinta Senese è protagonista di un menù d’eccezione, servito negli storici locali del ristorante più antico di Firenze.
Gli eventi Fuori di Taste di lunedì 9 febbraio 2026
L’ultimo giorno di Taste 2026 non è meno appealing, con un racconto in due tappe dedicato a 4 icone del mondo dei distillati distribuiti da Velier: Nikka Whisky, Silent Pool Gin, Los Siete Misterios Mezcal, Hampden Rum. Un percorso guidato dal brand ambassador Angelo Canessa che mette al centro l’eccellenza dalla materia prima al bicchiere, passando per identità produttiva, territorio e stile.
Nel pomeriggio approfondimento tecnico nelle sale del Sina Villa Medici, a seguire cena al ristorante Testina, con gli spirits abbinati alla cucina di pesce (con influenze nordeuropee) dello chef Ivan De Simone (foto in alto).
