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Gli attrezzi indispensabili dietro al bancone: il glossario del bartender
Ogni barman sa quanto sia vitale avere strumenti adeguati per preparare cocktail di qualità: ecco la guida ai 10 attrezzi da bar fondamentali
Langhe stellate, lo chef Marchese lancia il “menù smart” a 70 euro
Lo chef Francesco Marchese (FRE, una stella, all'interno del Réva Resort a Monforte d'Alba, nelle Langhe) lancia il "menù smart" a 70 euro
Mixology, l’ultima frontiera: alla cocktail week di Udine il pairing con gli insetti
Udine: torna la Cocktail Week tra guest con barman di spicco, cene in stile asiatico, tattoo, ikebana e… pairing con gli insetti: dal 25 aprile al 2 maggio ricco carnet di appuntamenti all’insegna delle contaminazioni sensoriali col mondo orientale. Ecco tutti gli eventi
Mixology & formazione, parte il corso Aibes in Bar Communication
Il 6 maggio debutta il corson online di Aibes dedicato alla comunicazione nel mondo dei cocktail bar, con un ricco parterre di ospiti
Distillati da scoprire: domenica torna la Whisky Week a Firenze
La Whisky Week Firenze 2024 arriva all’hotel Albani per il 10° compleanno del Whisky Club Italia: in assaggio 150 bottiglie provenienti da 5 continenti. Ecco l’identikit dell’appassionato
Lago di Como, ora il risotto al pesce persico ha la sua accademia
Ecco l’Accademia del risotto al pesce persico, aperta ai ristoratori lariani che hanno il piatto in menu e vogliono valorizzare il territorio
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Versilia, al Forte dei Marmi torna “A tavola sulla spiaggia” (25 e 26 agosto)
Giovedì 25 e venerdì 26 agosto torna al Forte dei Marmi l’appuntamento con “A tavola sulla spiaggia”, la kermesse ideata da Gianni Mercatali che per il 24° anno porta sulle spiagge nobili della Versilia chef di fama e appassionati di cucina
Provati per voi: Fulin, a Firenze il Celeste Impero si fa gourmet
Una cucina cinese (finalmente) di alta qualità, guidata da chef pechinesi con l'obiettivo di presentare specialità che si ispirano alla tradizione orientale senza però scimmiottarla. Una filosofia di cucina lontana anni luce dai "comuni" ristoranti cinesi standardizzati: è il Fulin, a Firenze. Ecco perché crediamo abbia le carte in regola per ritagliarsi uno spazio tutt'altro che marginale
Cucinare con gli scarti… a suon di musica: arriva la Disco Soupe
Sensibilizzare l’opinione pubblica sul tema dello spreco alimentare, cucinando solo con frutta e verdure di scarto (estetico, non qualitativo): è l’obiettivo della Disco Soupe, progetto culinario/musicale nato a Parigi nel 2012 che sbarca a Firenze il 31 luglio proponendo un nuovo modello di convivialità a tavola
Tapas a Firenze, i 5 luoghi da non perdere
Soprattutto d'estate, le tapas - gli antipasti spagnoli d'origine, ma ormai diffusi ovunque - sono un'eccellente alternativa alla cena tradizionale: consentono di variare sapori e preparazioni diverse, accompagnare drink, togliersi qualche sfizio in più rispetto a un aperitivo canonico senza spendere cifre da ristorante. Ecco i 5 luoghi da non perdere per le tapas a Firenze
Libri: Simone Bonini (Carapina) racconta il gelato “a modo mio”
Il gelatiere toscano Simone Bonini, patron di Carapina, presenta il libro "Il gelato a modo mio - Tutto l'anno nella cucina di casa" (ed. Giunti, 192 pp, 19,50 euro) dedicato alle tecniche di preparazione del gelato, le origini, le attrezzature, gli ingredienti e i trucchi per riconoscere quello artigianale