Come da tradizione, ogni estate sono numerosi i pizzaioli d’alta fascia che attivano collaborazioni ad hoc e si spostano in località costiere. Quest’anno, tra le novità più significative in Toscana c’è la liaison tra il maestro pizzaiolo Marco Manzi, titolare dei tre locali Giotto a Firenze – via Veracini, via Panzani, via Orsini – e Villa Grey, a Forte dei Marmi, elegante destinazione affacciata sul mare della Versilia.
L’iniziativa del pop-up nasce dalla volontà di offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica capace di coniugare la qualità della tradizione italiana con una visione contemporanea del gusto. Protagonista del progetto sarà Marco Manzi, pizzaiolo e imprenditore che negli ultimi anni ha saputo affermare il marchio Giotto come uno dei punti di riferimento della pizza napoletana a Firenze, grazie a un approccio che unisce ricerca, attenzione alle materie prime e rispetto della tradizione. La collaborazione estiva rappresenta un’occasione per portare la filosofia di Giotto in un contesto esclusivo, valorizzando ingredienti selezionati, creatività e convivialità. Gli ospiti di Villa Grey potranno vivere momenti dedicati al gusto attraverso proposte pensate per raccontare il percorso professionale di Manzi e la sua interpretazione della pizza contemporanea.
Insieme a lui, a Villa Grey sarà presente l’iconica Ape vintage di Brindapino – il format eventi che trasforma i mezzi d’epoca in eleganti corner dedicati a food & beverage – con cui Giotto ha una joint venture già da 7 anni. Con questa nuova iniziativa, Marco Manzi e Brindapino confermano la propria vocazione a costruire progetti capaci di andare oltre i confini della pizzeria tradizionale, portando la loro idea di ospitalità e cucina in contesti sempre nuovi e prestigiosi.
