La data di giovedì 7 settembre si avvicina, e la Italian Chef Charity Night 2023 ha già definito sia il parterre dei 16 chef coinvolti (qui) sia tutte le altre eccellenze gastronomiche in degustazione. Per i più curiosi, però, ecco tutti i piatti che sarà possibile assaggiare sulle terrazze del Forte Belvedere di Firenze acquistando qui il proprio biglietto (attenzione, non sarà possibile prendere i biglietti la sera stessa) a 35 euro/persona.
I piatti dei 16 chef della Italian Chef Charity Night 2023
- Paolo Lavezzini – Il Palagio del Four Seasons Hotel: “Hot Chianina” (Hot dog con wurstel di Chianina di Simone Fracassi, pane al latte, maionese al lime, pomodoro speziato e cipollotto fresco)
- Vito Mollica: Zuppetta fredda di mare
- Filippo Scapecchi – Terramira: Trota del casentino marinata, barbabietola rossa, levistico e yogurt di pecora
- Silvia Baracchi – Il Falconiere: Battuta di Chianina alle spezie toscane con spuma di aglione della Valdichiana
- Ariel Hagen – Borgo Santo Pietro: Lollipop vegano
- Filippo Saporito – La Leggenda dei Frati: Terrina di Fegatini Club Sandwich
- Alessandro Cozzolino – La Loggia Villa San Michele: “L’antipasta” (Fagottino di baccalà alla Versiliese)
- Fabrizio Marino – Maggese: Carpaccio di anguria BBQ
- Nicholas Duonnolo – La Menagere: Rosso d’uovo marinato in salamoia, zuppetta di sedano e ananas, gamberi rossi e bottarga
- Andrea Campani – Il Borro Tuscan Bistro: Pecorino fritto, crema di zucchine e marmellata di cipolle al peperoncino
- Lorenzo Romano – Insolita Trattoria: Papille bruciate – Stracotto di lingua in due cotture, spuma di patata affumicata e polvere di cavolo
- Matteo Donati – Ristorante Donati: “Mischiato delicato” (Pasta mischiata pastificio di Nola, ristretto di granchio blu, dragoncello e schiuma di di fior di latte)
- Giuseppe Papallo – Architettura del Cibo: Ratatouille
- Marcella Schillaci – Bistrot Lo Zero: Rosa ripiena di rombo, vellutata di patate al fumetto, essenza di alloro e chips e spuma di carfiofo
- Marco Migliorati – Se.Sto on Arno: Panino al rosmarino al vapore, coniglio arrosto, burro mantecato al tartufo e cipolla fondente
- Oliver Betancourt – Cuculia: Dentice marinato, salsa al peperoncono, lime, aji dulce, uova di aringa, leche de tigre alle mandorle
Le eccellenze in degustazione alla Italian Chef Charity Night 2023
- La pizza fritta di Marco Manzi e Giovanni Santarpia
- I salumi di Simone Fracassi
- Le schiacciate di Lulzim Vulashi (Pane, amore e fantasia)
- I taco di Francys Salazar (Sevi)
- La Carbaccia con pecorino, cancella e agresto di Paolo Gori (Da Burde)
- I dolci di David Bedu (Pank)
- I gelati di Sergio Dondoli (Zabaione di Vinsanto) e Cinzia Otri (Caffè degli Artigiani)
- Il vino della Tenuta di Dievole
- Le bollicine francesi di Chapin & Landais
- Il whisky Arran e il rum Don Papa
- L’acqua minerale Fonteviva
Il regolamento
Con il biglietto di 35 euro si ha diritto a sei assaggi (più tutto ciò che è indicato nell’elenco qui sopra) mentre eventuali ulteriori assaggi si possono acquistare direttamente in terrazza durante l’evento a prezzi popolari (due piatti a 10 euro, tre piatti a 12 euro e cinque piatti a 15 euro).
