In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione il Mercato Contadino Campagna Amica – San Frediano ospita la presentazione del libro “Banchetti letterari, cibi, pietanze e ricette nella letteratura italiana da Dante a Camilleri” a cura di Gian Mario Anselmi e Gino Ruozzi. Il volume raccoglie circa cinquanta voci dedicate ai cibi nella letteratura italiana, in cui vengono raccontati alimenti, piatti e ricette che hanno una presenza significativa nella nostra letteratura, dal pane di Dante e di Manzoni al risotto di Gadda, dalle salsicce e formaggi del paese. La presentazione (ore 11) sarà poi seguita dalle degustazioni di alcuni piatti realizzati per l’occasione dagli Alunni dell’Alberghiero Saffi di Firenze in collaborazione con i cuochi del Marcato Agricolo. L’evento si inserisce all’interno del calendario della Rassegna letterario-gastronomica Mangiarsi le Parole ideata dal giornalista Domenico Guarino e prodotta a PDom Comunicazione con l’organizzazione dell’architetta Pamela Panico, di cui Coldiretti Toscana è partner sin dalla prima edizione.
Con oltre 1.100 mq di spazio, il Mercato Coperto di Campagna Amica di Porta San Frediano a Firenze è il più importante esperienza di vendita diretta presente in Toscana. Attraverso i mercati di Campagna Amica, Coldiretti promuove la filiera corta, la trasparenza, la stagionalità e la cultura della sana alimentazione valorizzando territori e tradizioni. Sono cinquanta i mercati contadini che ogni settimana animano piazze e borghi delle città toscane, oltre 500 le aziende agricole coinvolte che garantiscono alimenti locali, sicuri e sostenibili. “Il Mercato – racconta Guarino – è il luogo d’elezione della cultura gastronomica. Nei mercati le popolazioni urbane ed anche quelle rurali, hanno sempre cercato e trovato i prodotti indispensabili per la propria alimentazione, e quelli necessari al giusto di mangiare. E’ per questo che portare la rassegna Mangiarsi le parole all’interno del Mercato di Campagna amica rappresenta per noi il compimento di un percorso naturale. Un ritorno nel luogo dove tutto comincia, portando la letteratura a diretto contatto con la produzione, la distribuzione ed anche il consumo di cibo, in ossequio ad un legame, quello tra gli scrittori e la cucina , che è stato nei secoli continuo e fecondo”
“I mercati contadini di Campagna Amica – spiega la presidente regionale di Coldiretti, Letizia Cesani – sono spazi di educazione, aggregazione, cultura e formazione. San Frediano rappresenta l’esperienza più completa realizzata da Coldiretti nella nostra regione e ci permette finalmente di aprirci alla città, accogliendo tante realtà e associazioni del territorio che condividono con noi l’impegno per la sana alimentazione e i corretti stili di vita. La formazione delle nuove generazioni è fondamentale, non solo per educare i consumatori di domani, ma anche per preparare chi sarà protagonista della filiera alimentare. Ristoratori, cuochi e operatori del settore hanno una grande responsabilità: la scelta delle materie prime che utilizzano incide sulla qualità del cibo e sulla salute dei consumatori. La scuola è un presidio fondamentale per costruire una maggiore consapevolezza del rapporto tra alimentazione e salute. Siamo quindi felici di aprire il nostro mercato agli studenti dell’alberghiero Saffi e sarà un piacere vederli lavorare fianco a fianco con i nostri cuochi contadini”.
