Con la nascita di nuove startup, di aziende e piccole organizzazioni dedicate al cosiddetto settore “food and beverage”, le nostre abitudini alimentari stanno radicalmente cambiando. Allo stesso modo è abbastanza facile notare come anche i trend legati al cibo siano diventati sempre più mutevoli. Se già la reperibilità di materie prime straniere aveva permesso a piatti etnici ed orientali di raggiungere le nostre tavole, negli ultimi tempi c’è stata una rivalutazione degli “street food” e dei prodotti legati ai piccoli territori del nostro stivale.
È abbastanza chiaro, dunque, che l’innovazione tecnologica coinvolge direttamente il settore alimentare, modificando le nostre preferenze, i gusti e persino le modalità con cui siamo soliti assumere i nostri pasti. Non parliamo soltanto della possibilità di avere a disposizione alimenti alternativi, ma anche della produzione e della catena di approvvigionamento dei prodotti. Quali sono dunque le principali mutazioni che ha subito il settore food con l’incessante innovazione tecnologica a cui stiamo assistendo? E, soprattutto, quali sono i probabili scenari futuri?
Delivery e consegne a domicilio
Così come la nascita della blockchain e delle modalità di fruizione in live streaming ha dato ampio risalto alle piattaforme di gioco come il casino Casino777 , così lo sviluppo di internet e delle tecnologie GPS ha consentito la nascita del fenomeno del “Delivery Food”. Le consegne a domicilio, di certo, esistevano anche prima dell’avvento di internet, e richiedevano semplicemente l’utilizzo di una linea telefonica.
Chi usa ordinare del cibo da casa utilizzando i moderni canali delivery, in realtà, sa che questa tipologia di servizi è diventata oltremodo efficiente, consentendo agli utenti di tracciare letteralmente la propria consegna e di sapere tra quanto tempo questa potrà raggiungere il proprio appartamento. Il livello di comodità e di efficienza del cibo consegnato in modalità delivery è tale che questa tipologia di consegne a domicilio è diventata sempre più popolare, tanto nei grandi centri urbani quanto nelle piccole cittadine di provincia.
L’IoT nella produzione del cibo next-gen
Negli stabilimenti in cui avvengono le produzioni alimentari, ormai, la tecnologia gioca un ruolo fondamentale. L’utilizzo di sensori e di dispositivi legati all’Internet of Things (o Internet delle cose) è di grande aiuto per monitorare la freschezza dei prodotti, per equilibrare i livelli di umidità o per far sì che gli alimenti vengano continuamente conservati in condizioni ottimali.
Le più moderne startup legate al settore food, inoltre, sembrano essere concentrate molto sul tema della tracciabilità del cibo, e anche per questo è necessario l’impiego di tecnologie di ultima generazione basate sulla rete blockchain. La tracciabilità permette, infatti, al consumatore di sapere fin nei minimi dettagli dove il prodotto è stato realizzato, confezionato e quali sono stati i processi che ha subito prima di raggiungere la propria dispensa.
La tecnologia avvantaggia i consumatori?
Senza dubbio l’introduzione di queste tecnologie è un enorme vantaggio per i consumatori, dal momento che possono conoscere la provenienza dei prodotti che acquistano e possono essere certi che si tratta di materie prodotte e conservate seguendo rigidi protocolli di sicurezza. Il futuro, tuttavia, è dietro l’angolo e non ci resta che attendere per scoprire quanto ancora l’innovazione tecnologica potrà mutare la nostra concezione di cibo e di alimentazione.
