Dal 25 al 28 aprile 2024, la città di Pistoia accoglierà la settima edizione dell’evento enogastronomico “La Toscana in Bocca – L’Arte di Assaporare“. Organizzato dal Consorzio Turistico Città di Pistoia e promosso da Confcommercio Pistoia e Prato, l’evento si inserisce nel circuito di Vetrina Toscana, un progetto regionale che mira a valorizzare il turismo enogastronomico e la ristorazione di qualità.
Presso la suggestiva cornice della Cattedrale ex Breda, i visitatori avranno l’opportunità di immergersi nella gastronomia toscana attraverso una vasta gamma di iniziative e attività. Con oltre 30 stand di somministrazione, tra cui ristoranti, pasticcerie, cocktail bar, enoteche e birrerie, e la proposta di oltre 60 piatti locali, l’evento offre un’esperienza ricca e variegata per adulti e bambini, accessibile tramite l’acquisto di gettoni “Bocca”. Grande attenzione sarà data anche quest’anno alla pizza con spicchi gourmet come quelli di La Fenice Pizzeria Contemporanea: “Ricordo anni ’80” (una rivisitazione del filetto al pepe verde) e la pizza “Scompiglio” (base mais con patata affumicata, roast beef di Cinta senese e pepe nero toscano).
Una delle novità dell’edizione 2024 è la collaborazione con Coldiretti, finalizzata a valorizzare la filiera produttiva attraverso degustazioni di prodotti locali. Inoltre, lo “Spazio Experience” offrirà un menu degustazione di lusso per coloro che desiderano concedersi un’esperienza culinaria esclusiva con i prodotti di La Toscana in Bocca.
L’attenzione alla tradizione e alla valorizzazione del territorio sarà evidente anche nei laboratori dedicati ai più piccoli e nelle “Degustazioni Artistiche” proposte dalla Delegazione di Pistoia dell’AIS, che sapientemente abbinerà vino e cibo toscani in modo creativo.
Il programma di La Toscana in Bocca 2024
Il taglio del nastro per l’apertura di La Toscana in Bocca è fissato per giovedì 25 aprile alle 12:30, con la partecipazione delle istituzioni, dei ristoratori coinvolti e di tutti i partner. In serata, gli spettacolari Gary Baldi Bros si esibiranno in uno spettacolo di musica live. Le attività proseguiranno il giorno seguente, venerdì 26 aprile, con l’intervento dello chef pistoiese e food influencer Federico Fusca sul palco di La Toscana in Bocca. Dopo il suo intervento, Fusca farà parte della giuria per il contest dei ristoratori, uno dei momenti clou dell’intera manifestazione.
Sabato 27 aprile sarà dedicato allo show cooking, seguito da una degustazione curata dal celebre chef Claudio Sadler, del Ristorante Sadler di Milano, insignito di una Stella Michelin.
Domenica 28 aprile sarà caratterizzata dalla presenza dell’eccezionale ospite Giorgio Barchiesi, conosciuto come Giorgione, che salirà sul palco alle 19:00 per un talk incentrato sulla ristorazione, seguito da intrattenimento per tutta la serata. Prima di lui, alle 17:00, Marco Aime, antropologo, scrittore e fotografo, terrà una conferenza dal titolo “Un mondo in tavola: storie di viaggi e di cibi”, legata alla mostra fotografica “Mercati, cibi e aromi“, curata da Giulia Cogoli e inserita nell’ambito della XV edizione del Festival dei Dialoghi di Pistoia, con inaugurazione prevista per il 23 maggio.
Tra i partecipanti di La Toscana in Bocca: Al34 by Le Forri, Casa Gala, D’Era Bistrot, Enoteca La Bussola da Gino, Fortezza 59, Frisco Burger Bar, Gelateria Bar Nazionale Agliana, Il Garganello By Gargantuà Osteria, La Fenice Pizzeria Contemporanea, Il Taba Dolce di Latte, La Bodega, La Bottega dei Pippi, La Bussola da Gino, La Degna Tana, L’Amante della Bistecca, Macellai Federcarni, Osteria Il Bivio, Pasticceria Mearini, Pasticceria Nuovo Mondo, Poke Chiacchere, Quore Pop Osteria Contemporanea, Ristorante Il Capriolo, Toscana Fair, Villa Zelma, Voronoi, Gli Orti di Via Elisa, Trattoria Da Burde.
