È arrivato il momento dei verdetti: dopo un mese di competizione, in alcuni casi finita al fotofinish, il Forchettiere Awards Toscana 2026 esprime i suoi vincitori, frutto della valutazione congiunta dei lettori – quest’anno i votanti hanno espresso 58.582 preferenze – e del panel tecnico formato da giornalisti, chef, fotografi, content creator, influencer, direttori d’hotel, F&B manager, docenti di cucina, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria. Alla fine, la sesta edizione del Forchettiere Awards premierà vincitori e finalisti che si ritroveranno lunedì 13 aprile 2026 al Teatro del Sale (dalle 16,30, su invito) per scoprire chi sarà il vincitore di ogni categoria.
Nonostante il diverso peso specifico delle due giurie – il 60% per la tecnica e il 40% per la popolare, repetita iuvant – anche quest’anno non sono stati pochi i casi in cui è stato sufficiente ottenere un gradino in più o in meno in una delle due classifiche (determinato anche da appena un paio di voti tecnici) per determinare l’ingresso nella cinquina dei finalisti. O sestina, nel caso degli ex aequo che pure non sono mancati. Qualcuno che all’inizio sembrava indietro ha recuperato “spingendo” sui social e in alcuni casi locali che parevano navigare tranquilli sono rimasti fuori dalla cinquina davvero per poco: la fredda matematica sa essere crudele, a volte.
Come si calcolano vincitori e finalisti del Forchettiere Awards
Come già spiegato, abbiamo attribuito 12 punti al primo, 11 al secondo, 10 al terzo e così via fino a dare un solo punto al 12°. A quel punto abbiamo moltiplicato quel punteggio per 0,6 nel caso della giuria tecnica e per 0,4 nel caso della giuria popolare, ottenendo un coefficiente numerico che va da un minimo di 1 (12° in ambo le giurie) a un massimo di 12 (1° in ambo le giurie). E quel numero dà la classifica finale. Eccoli, quindi, in rigorossimo ordine alfabetico i 5 che durante la serata – condotta ancora una volta da Adriana Tancredi – si contenderanno il trofeo e un cadeau offerto da ognuna delle aziende sponsor, con a seguire aperitivo e degustazioni.
Da quest’anno inoltre abbiamo introdotto insieme al premio People’s Choice, per la struttura che ha ottenuto più voti dalla sola giuria popolare, anche il Jury’s Choice per chi ha primeggiato nel gradimento della giuria tecnica. A tutti i vincitori verrà consegnata una giacca di Casa della Divisa, insieme a un coltello professionale personalizzato fornito dal Coltellificio Ambrogio Sanelli. Per i nostalgici, invece, il video della premiazione dell’ultima edizione:
Ecco i finalisti del Forchettiere Awards 2026
Miglior Ristorante (premio Espresso Giada)
- Bacaro Fiorentino
- Casa Ciabattini
- Regina Bistecca
- Santabarbara
- Il Vezzo
– - People’s Choice: Bacaro Fiorentino
Miglior Ristorante d’Hotel (premio Tartufi San Pietro a Pettine)
- Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar (Helvetia & Bristol)
- Irene (Hotel Savoy)
- Luca’s (Hotel La Gemma)
- Relais Le Jardin (Hotel Regency)
- Winter Garden (St. Regis Hotel)
– - People’s Choice: B-Roof (Hotel Baglioni)
Miglior Ristorante Fine Dining (premio Cantine Dei)
- Borgo San Jacopo
- Caffè dell’Oro
- Gucci Osteria
- Ora D’Aria
- Saporium Firenze
– - People’s Choice: Degusteria Italiana
Miglior Ristorante della Provincia di Firenze (premio Giotto Fanti Fresh)
- Molino Trattoria Moderna (Calenzano)
- Nello (San Casciano)
- PS Ristorante (Cerreto Guidi)
- Serrae Villa Fiesole (Fiesole)
- La Trattoria del Pesce (San Casciano)
– - People’s Choice: Nello (San Casciano)
Miglior Ristorante di Cucina tradizionale (premio Fonte de’ Medici)
- Il Magazzino
- Mario
- Sergio Gozzi
- Sostanza
- I Tredici Gobbi
– - People’s Choice: Sergio Gozzi
Miglior Ristorante di cucina internazionale (premio Eatsplore)
- Ciblèo
- Dim Sum
- Il Gusto di Xinge
- Ramen Girl
- Teheran
- Tosco Tacos
– - People’s Choice: Fusion Sushi Lab
Miglior Pizzeria (premio Italiana Vera)
- Berberè
- Cipriano Pizzeria
- O’ Core e Napule
- ‘A Puteca
- Zanfa Bros
– - People’s Choice: Cipriano Pizzeria
Miglior Cocktail Bar (premio Paesano)
- Giacosa 1815
- Gucci Giardino
- Locale
- Rasputin Secret Cocktail Bar
- Serre Torrigiani
– - People’s Choice: Serre Torrigiani
Miglior Gelateria artigianale (premio Cono Firenze)
- Caminia
- Gelateria de’ Medici
- Gelateria La Carraia
- Sbrino Gelato Contadino
- La Strega Nocciola
– - People’s Choice: Caminia
Miglior Pasticceria (premio Mukki)
- Buonamici
- Caffè Gilli
- Caffè Lietta
- Rivoire
- Serafini
– - People’s Choice: Serafini
Miglior Nuova apertura 2025 (premio Chapin & Landais)
- Ambar
- Cosimo Rooftop
- Fede Cocktail Lab
- La Gamella (Auberge Collegio Alla Querce)
- Non-Sai Cocktail & Tapas
- Raaro
– - People’s Choice: Non-Sai Cocktail & Tapas
Miglior Bottega & Gastronomia (premio Birra Comedia)
- ‘Ino
- Forno Becagli
- Procacci 1885
- Storica Fattoria Il Palagiaccio
- Tecum
– - People’s Choice, Gli Ortigiani
Miglior Street food (premio Macelleria Soderi)
- Antico Trippaio
- Icchebab
- Pollini
- Semel
- Terrazza Menoni
– - People’s Choice: Moto Taco
Per quanto riguarda la Toscana, invece, dove non è presente la giuria tecnica, i vincitori del Forchettiere Awards 2026 sono già noti: il Miglior ristorante dell’anno (premio Il Palagiaccio) va a Incipit di Pistoia (Siena), la Miglior pizzeria dell’anno (premio Valoriani) a I’ Regolo di San Piero a Sieve, il miglior Cocktail bar dell’anno (premio SDH) va a Elementi Cocktail & Pizza di Prato. Debutta invece la categoria per la Miglior cucina d’agriturismo della Toscana, in partnership con Terranostra, che ha visto il successo di Colli di Marliano a Lastra a Signa (Fi).
A riprova della trasparenza delle operazioni, il giorno successivo alla cerimonia (martedì 14 aprile) verranno pubblicati tutti i punteggi che hanno consentito ai candidati di arrivare in finale e vincere il premio. Per rinfrescarsi la memoria sui vincitori delle passate edizioni, infine, ecco l’albo d’oro del Forchettiere Awards.
