I MIEI ARTICOLI
Luca Cesari – Storia mondiale della cotoletta
Nel guardare il titolo di questo libro di Luca Cesari, storico della gastronomia, non è stata la parola "cotoletta" a colpirmi, ma l'aggettivo "mondiale". Del...
Cosa farei io se avessi un ristorante
Negli ultimi due anni si è parlato molto di un presunto “ritorno alle cene in casa”, come se fosse spuntata una nuova moda nostalgica,...
Tra armonia e memoria: cena d’autore con i vini di Cantina Produttori Cormòns da Ora d’Aria
Il primo bicchiere di Verduzzo amabile l'offrì Giorgio, il gestore della bocciofila di Duino, al me sedicenne e (ancora per poco) astemio. "Offrì" è...
Alessandro Klun – A cena con diritto
Non serve un’aula di tribunale per scoprire quanto diritto ci sia in un ristorante: basta sedersi a tavola. Ogni menù, ogni scontrino, ogni ordinazione...
Giusy Ferraina, Pizza (Re)connection
Questo è un libro che avrei voluto scrivere io: perché è completo, è esaustivo, è chiaro ed è ben strutturato. Ma soprattutto perché mette...
Divieto di nomi di carne per i prodotti plant-based: Tanotto, il trippaio vegano, risponde all’UE
Il Parlamento europeo ha approvato a Strasburgo un emendamento alla revisione del regolamento Ocm che vieta l’uso di termini come "burger", "salsiccia" o "bistecca"...
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Mangiarsi le parole: all’alberghiero Saffi “Il cibo (nel) e il Medioevo” di Montanari
Sarà il Medioevo il tema centrale del secondo appuntamento della prima edizione di 'Mangiarsi le parole' in programma giovedì 16 ottobre 2025
Telmont firma il futuro dello champagne ‘etico’ con la Réserve de la Terre Rosé
La maison di Damery punta ancora sul green e lancia a Bologna la Réserve de la Terre Rosé, una limited edition realizzata con uve 100% bio
Verso Natale: idee regalo innovative per deliziare i “foodies” del futuro
Per i giovani appassionati di cucina, i migliori regali del 2025 sono quelli che prendono sul serio la loro passione, tra kit all'avanguardia, elettrodomestici protettivi ma pratici e avventure culturali esperienziali. Così non si sta semplicemente acquistando un giocattolo ma scommettendo sulla loro creatività, abilità e relazione equilibrata con il cibo che durerà ben oltre le festività.
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Dieci domande a Faramarz Poosty, l’uomo dietro il successo del Locale
Abbiamo posto al general manager del Locale, 'Fara' Poosty, dieci domande sul passato, presente e futuro del premiato cocktail bar fiorentino