I MIEI ARTICOLI
Santabarbara, il ristorante fiorentino che sfida la crisi (e vince)
Nell'arco di appena un anno, Santabarbara a Firenze si è imposto come uno dei pochissimi locali che sembrano non conoscere crisi. Ecco perché
Granchio blu e addio agli squali, così il cacciucco sta cambiando pelle
Il cacciucco, piatto simbolo della costa toscana, sta cambiando volto: nella zuppa di mare entra il granchio blu americano, mentre spariscono gattuccio e palombo, specie ormai in via d’estinzione. Ma la tradizione, paradossalmente, resta intatta. Ecco perché
Vent’anni di Ora d’Aria, Marco Stabile tra piatti storici e progetti top secret
A vent'anni dall'apertura del ristorante Ora d'Aria, lo chef toscano Marco Stabile racconta passato, presente e futuro della sua carriera
Tea del Kosmo, a Livigno l’etico scrigno gourmet di Michele Talarico
A Livigno: la Téa del Kosmo ha in Michele Talarico lo chef che ha raccolto l'eredità di un guru della cucina di montagna come Niederkofler
Xinge dalla cucina alla “Casina”: così la chef cinese debutta nell’accoglienza
Xinge Casina rappresenta l’evoluzione naturale e poetica del viaggio creato con Il Gusto di Xinge: la stessa estetica curata, le stesse emozioni, trasferite però in un contesto residenziale
Ristorante Nello, due cuori e una cucina: la sfida vinta di Federico e Chiara
A San Casciano da 3 anni la storica trattoria del paese è diventato il ristorante Nello, un locale gourmet grazie allo chef fiorentino Federico Migliori e la pastry friulana Chiara Zanetti
GLI ULTIMI ARTICOLI
Divieto di nomi di carne per i prodotti plant-based: Tanotto, il trippaio vegano, risponde all’UE
Il Parlamento europeo ha approvato a Strasburgo un emendamento alla revisione del regolamento Ocm che vieta l’uso di termini come "burger", "salsiccia" o "bistecca"...
Dieci domande a Faramarz Poosty, l’uomo dietro il successo del Locale
Abbiamo posto al general manager del Locale, 'Fara' Poosty, dieci domande sul passato, presente e futuro del premiato cocktail bar fiorentino
Tratto porta la firma di Trattoria Contemporanea nel cuore del W Florence
Nuovo bistrot all'interno del W Florence, "Tratto” è l’anima più pop della stellata Trattoria Contemporanea, a Lomazzo: non gli stessi piatti ma la medesima energia, con un tono più leggero e conviviale. Un nuovo luogo del cibo all'interno dell'hotel del gruppo Marriott che conferma Firenze come cartina al tornasole di nuovi modi di vivere la ristorazione contemporanea.
World’s 50 Best Bars: Locale Firenze è il 22° miglior bar al mondo
Ci eravamo esposti — neanche con troppa audacia — e il tempo ha subito confermato la nostra supposizione, vedendo Locale conquistare 12 posizioni rispetto allo scorso anno posizionandosi 22° nella nuova The World’s 50 Best Bars.
Quando la periferia diventa cosmopolita: il caso Ambar Kitchen a Firenze
Ambar Kitchen è un luogo che dalla periferia di Firenze racconta gli angoli più lontani del mondo, tra suggestioni d'Oriente e richiami latini