Un progetto iniziato nel 2020 che da Firenze si è pian piano allargato coinvolgendo prima tutta la Toscana, poi anche l’Umbria. Quattro edizioni (più una) dedicate al meglio della ristorazione regionale: trattorie, street food, fine dining, gelaterie, bar, cocktail bar. E se negli scorsi anni il Forchettiere Awards era cresciuto nei numeri e nello spazio, quest’anno abbiamo deciso di andare oltre portandolo per la prima volta… on tour.
Una serie di appuntamenti gastronomici a cavallo tra la Toscana e l’Umbria che coinvolgono vincitori e finalisti del premio dedicato alla ristorazione firmato dalla nostra testata. La prima tappa è andata in scena lo scorso mercoledì 10 aprile al Caffè Concerto Paszkowski di Firenze. Luca Manni, bar manager del locale risultato miglior cocktail bar di Firenze per il Forchettiere Awards, ha creato una signature list a base Vermouth allo Zafferano Rosso Puro e Aceto Balsamico del Duca insieme a Cosimo Neri del Salotto Negroni di Certaldo – miglior cocktail bar della Toscana – e Simone Corsini del Bar del Piccolo di Viareggio, autore del miglior cocktail signature della Toscana. I tre si ritroveranno per una serata analoga a Perugia a giugno, in seno alla Perugia Cocktail Week.
Il Forchettiere Awards è in movimento! Ecco il calendario
Il calendario degli eventi proseguirà fino a novembre. Gli incontri successivi coinvolgeranno il mondo della pizza, con serate a quattro mani che vedranno Giovanni Santarpia (vincitore del premio per la migliore pizza dell’anno 2024) ospite di Tommaso Mazzei de “Lo Spela” a Greve in Chianti (miglior pizzeria della Toscana), e Mario Cipriano de “Il Vecchio e il Mare” (miglior pizzeria di Firenze) in visita ad Andrea Bava presso la pizzeria “Da Andrea” di Perugia (miglior pizzeria dell’Umbria). Per quanto riguarda la cucina, il tour del Forchettiere Awards prevede una cena a quattro mani “andata e ritorno” tra il fiorentino Fabio Nistri (chef “One to Watch” 2024) e l’eugubino Giacomo Ramacci dell’Officina dei Sapori, vincitore del premio per il Piatto dell’anno 2024.
Altro grande evento sarà quello del 5 giugno, che vedrà insieme gli chef Giuseppe Papallo dell’Architettura del Cibo (miglior ristorante di alta cucina di Firenze) e Fabrizio Marino del Maggese (miglior ristorante green della Toscana). In autunno, sarà il turno degli chef Francys Salazar di “Sevi” (miglior ristorante internazionale di Firenze) e Jacopo Pereira de “Il Frantoio” di Colle val d’Elsa (miglior ristorante della Toscana) a scambiarsi le cucine.
Ecco il calendario degli appuntamenti attualmente confermati, sponsorizzati dall’Acetaia del Duca e dal Vermouth Zafferano:
- 10 aprile Caffè Concerto Paszkowski (Firenze): Luca Manni, Cosimo Neri, Simone Corsini
- 22 maggio Lo Spela (Greve in Chianti): Tommaso Mazzei e Giovanni Santarpia
- 24 maggio Degusteria Italiana (Firenze): Fabio Nistri e Giacomo Ramacci
- 5 giugno Architettura del Cibo (Firenze): Giuseppe Papallo e Fabrizio Marino
- Metà giugno Perugia: Luca Manni, Cosimo Neri, Simone Corsini
- Metà luglio Da Andrea Pizzeria Contemporanea (Perugia): Andrea Bava e Mario Cipriano
- Metà settembre Forte dei Marmi (Lucca): Simone Corsini, Luca Manni, Cosimo Neri
- 9 ottobre Officina dei Sapori (Gubbio): Giacomo Ramacci e Fabio Nistri
- 23 ottobre Sevi (Firenze): Francys Salazar e Jacopo Pereira
- 13 novembre Il Frantoio (Colle val d’Elsa): Jacopo Pereira e Francys Salazar
