Dopo gli anni del fine dining e l’apertura ai locali storici fiorentini, quest’anno l’Open Day del Four Seasons Firenze – il tradizionale appuntamento di beneficenza in scena domenica 15 dicembre nel Giardino della Gherardesca – presenta nuovamente le due tipologie di ristorazione, facendosi specchio di quelle che in fondo sono le due anime della città, e vi affianca produttori d’eccellenza. Nella scelta del general manager Max Musto e dello chef del Palagio Paolo Lavezzini – presente con il nuovo arrivato in casa FSH, “Onde” – ecco quindi ristoranti contemporanei come Atto di Vito Mollica, il Caffè dell’Oro e la Pineta dei fratelli Zazzeri a Marina di Bibbona, accanto ad altri più classici come il Cibrèo di Giulio Picchi o Il Merlo a Camaiore, e trattorie storiche come Burde di Paolo Gori, l’Antico Ristoro di Cambi, Buca Lapi e Mario.
Accanto ad essi, la nuova avventura dello chef Andrea Mattei con la Fattoria Vaiani sulle colline lucchesi, un catering d’élite come Guido Guidi, lo street food della Tripperia Pollini, i formaggi De Magi, il pescato di Iliopesca, le carni e i salumi di Simone Fracassi, la pizza di Giovanni Santarpia (che ospita il neo-aperto Mario Cipriano) e i gelati di Silvana Vivoli dell’omonima gelateria del centro.
Ecco cosa si assaggerà all’Open Day 2024 del Four Seasons Firenze
- Onde: Ribollita di mare
- Atto di Vito Mollica: Pollo al curry con riso
- Caffè dell’Oro: Bao con agrodolce di maialino
- La Pineta: Polpette di polpo e arancia fritte con mayo piccante
- Cibreo: Polpette di manzo con capperi, acciughe e purè di patate
- Il Merlo: Parfait di fegatini di pollo
- Burde: Lampredotto inzimino
- Antico Ristoro di’ Cambi: Stracotto alla fiorentina e fagioli all’uccelletto
- Buca Lapi: Zuppa di farro
- Mario: Salsicce e fagioli
- Fattoria Vaiani: Mezze maniche alla zucca e granella di verdure invernali
- Guido Guidi: Lasagnetta vegetariana
- Tripperia Pollini: Trippa alla fiorentina
- De Magi: Polenta con gorgonzola
- Iliopesca: Cacciucco
- Macelleria Simone Fracassi: Porchetta a modo mio
- Giovanni Santarpia & Mario Cipriano: Margherita (anche gluten free) e Provola & pepe
- Gelateria Vivoli: gelato
Ma c’è dell’altro, al di là dei ristoranti toscani chiamati a raccolta dallo chef Paolo Lavezzini per il tradizionale Open Day del Four Seasons Hotel Firenze, in programma dalle 10 alle 16: quello dell’evento pre natalizio è ormai una tradizione consolidata negli anni e amata da tutta la città, che ogni anno coinvolge migliaia di fiorentini. L’evento è anche animazione, mercato e musica in collaborazione con Radio Toscana, per una festa che anima il Giardino della Gherardesca, aperta a tutti (offerta minima 1 euro a persona). I ricavati della giornata saranno devoluti all’associazione Trisomia21 che si impegna nel supporto all’inclusione di persone con sindrome di Down e Contesto Ets, cooperativa sociale impegnata in ambito di disabilità ed inclusione.
