Bubbles&Fish, le bollicine e la cucina italiana si incontrano a Rovereto
Bubbles&Fish, che si terrà da domani a lunedì 19 giugno, sarà un viaggio sensoriale di tre giorni dedicato al mangiare sano e al bere consapevole per gli amanti del mondo ittico e delle bollicine pregiate, nel nome del Made in Italy e uno sguardo verso l’Europa. Circa sessanta le aziende selezionate provenienti dal Trentino e dal resto d’Italia e numerosi gli ospiti in vetrina per Bubbles&Fish all’interno della storica Manifattura Tabacchi, oggi polo scientifico-tecnologico dedicato alla green economy, tra cui gli chef stellati Paolo Casagrande, Cristina Bowerman, Donato Ascani ed Edoardo Fumagalli oltre al sommelier Fabio Casamassima direttamente da Doctor Wine. Tutti al servizio di curiosi, esperti ed operatori del settore per ampliare l’esperienza gustativa didattica e formativa con master class e lectio magistralis.
Il programma
SABATO 17 GIUGNO 2023
Apertura percorso principale ore 10:30
Apertura area bimbi Fish Land ore 10:30 (area dedicata ai giochi per bambini)
Dalle 11 fino alle 17 show cooking presidiati dai ragazzi degli istituti alberghieri ittici d’Italia che si svolgeranno nell’area centrale del percorso. Tutti gli show cooking verranno supportati dalle nutrizioniste di Assoittica Italia
Ore 11:30 Masterclass Sanelli e Royal Green Land – Il Mondo dei coltelli che gestisce il mare
Ore 13:00 Show cooking dello chef Ugo Pradella – Grill Date – Evoluzione Forni
Ore 14:30 Masterclass Fondazione Evooschool – La bevanda dorata
Ore 16 Masterclass guidata da Paolo Casagrande per il prodotto ittico ed “Il metodo classico della Famiglia Cotarella”
Ore 17 Stagionello Accademy
Area Fish Land
Ore 11:30 Evoo School Kids – la fondazione presenta la bevanda dorata ai più piccoli
Ore 15:30 Presenza della Dott.ssa Paola Lombardini – Progetto nazionale Vegetus Life. Tutti gli Under 18 verranno coinvolti nella preparazione del proprio aperitivo sia per la parte food con la preparazione delle delizie del mare che nella parte beverage con il coinvolgimento dello start -up Conviv.
Chiusura del percorso Bubbles&Fish ore 18:00
DOMENICA 18 GIUGNO 2023
Apertura percorso principale ore 10:30
Apertura area bimbi Fish Land ore 10:30 (area dedicata ai giochi per bambini)
Dalle 11 fino alla 17 show cooking presidiati dai ragazzi degli istituti alberghieri ittici che si svolgeranno nell’area centrale del percorso principale e che verranno supportati dalle nutrizioniste di Assoittica Italia
Ore 11:30 Masterclass Sanelli e Royal Green Land – Il Mondo dei coltelli che gestisce il mare
Ore 12:00 Sfilata ed esposizione delle Ferrari del club Ferrari Trentino A.A.
Ore 12:30 Presenza del Prof. Jacopo Pagani (Ospedale Sant’Andrea di Roma) –
Progetto nazionale Food for mind per la formazione degli operatori Ho.re.ca
Ore 13:00 Show cooking dello chef Cristina Bowerman
Ore 14:30 Masterclass Fondazione Evooschool
Ore 15:30 Show cooking chef Ugo Pradella – Grill Date – Evoluzione Forni
Ore 16 Masterclass guidata da Cristina Bowerman per il prodotto ittico e da Fabio Casamassima con le bollicine dell’azienda Cesarini Sforza.
Ore 17 Show cooking del gruppo “Insieme con Willy
Ore 17 Stagionello Accademy
Area Fish Land
Ore 11:30 Evoo School Kids – la fondazione presenta la bevanda dorata ai più piccoli
Ore 16 Preparazione aperitivo Under 18 con la collaborazione dello start – up Conviv
Tutti gli Under 18 verranno coinvolti nella preparazione del proprio aperitivo sia per la parte food con la preparazione delle delizie del mare che nella parte beverage con il coinvolgimento dello start -up Conviv.
Chiusura del percorso Bubbles&Fish ore 18:00
Ore 19:30 Cena di gala guida dallo chef Edoardo Fumagalli di Locanda Margon
LUNEDI 19 GIUGNO 2023
Dalle 11 fino alla 17 show cooking presidiati dai ragazzi degli istituti alberghieri ittici che si svolgeranno nell’area centrale del percorso principale e che verranno supportati dalle nutrizioniste di Assoittica Italia
Ore 11:30 Masterclass Sanelli e Royal Green Land – Il Mondo dei coltelli che gestisce il mare
LUNEDI 19 GIUGNO 2023
Dalle 11 fino alla 17 show cooking presidiati dai ragazzi degli istituti alberghieri ittici che si svolgeranno nell’area centrale del percorso principale e che verranno supportati dalle nutrizioniste di Assoittica Italia
Ore 11:30 Masterclass Sanelli e Royal Green Land – Il Mondo dei coltelli che gestisce il mare
