Finalmente si parte! Dopo aver annunciato l’evento Mondiali a Tavola e spiegato le regole e i raggruppamenti per girone, è arrivato il momento di mettere a confronto i piatti delle quattro squadre del Gruppo H (Belgio, Russia, Algeria e Corea del Sud). Presentiamo ed esaminiamo i diversi piatti tipici:
BELGIO – Waterzooi
Originario della città di Gand, è uno stufato a base di pesce. Il waterzooi è una zuppa generalmente a base di pesce (viszooitje) sebbene possa essere realizzato anche con il pollo (kippenwaterzooi). Altri ingredienti includono verdure (carote, porri, patate), uova, burro e spezie. Il waterzooi di pesce può essere realizzato sia con pesci di mare che di fiume (anguilla, spigola, merluzzo e carpa). Il piatto è normalmente servito come una zuppa, accompagnato da pane per fare la scarpetta.
RUSSIA – Borsh
E’ una zuppa di barbabietola, classica della tradizione gastronomica russa, e si gusta come piatto unico: essendo una pietanza contadina, ha decine di varianti a seconda della zona. Gli ingredienti comuni sono però la barbabietola, il cavolo cappuccio e le patate. Alcuni lo preparano nella variante con la carne (lessa) ma la versione vegetariana è di gran lunga la più diffusa.
ALGERIA – Couscous
Piuttosto comune in tutto il Mediterraneo e anche in Sicilia, si tratta di un piatto unico formato da granelli di semola al vapore con verdure. Solitamente il Couscous accompagna carni in umido e/o verdure bollite, ma anche pesce in umido. Può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa o spezie..
COREA DEL SUD – Kimchi
Si tratta di verdure fermentate con spezie. La composizione del kimchi è divisa in due parti: la prima costituita dalla verdura, la seconda dalle spezie. Per quanto riguarda la verdura, la più utilizzata è il cavolo cinese, ma – a seconda delle stagioni – si possono avere moltissime altre varianti. Per quanto riguarda le spezie, la più diffusa è il peperoncino, ma si possono aggiungere cipolle, zenzero, pesce salato, frutta e pesce fresco.
Chi merita di passare il turno, secondo voi? Votate!
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