Per i suoi 30 anni, la Tenuta Il Borro della famiglia Ferragamo si regala un libro celebrativo. Ecco i 10 momenti salienti della vita della struttura a San Giustino Valdarno
Dieci pillole per raccontare trent’anni. Il Borro – la tenuta della famiglia Ferragamo a San Giustino Valdarno (Arezzo) – spegne le sue prime trenta candeline dall’acquisizione e celebra l’anniversario con un coffee table book: si chiama “Il Borro Toscana” (ed. Gruppo Editoriale) ed è stato presentato da Ferruccio Ferragamo e i figli Salvatore (oggi responsabile dell’attività vitivinicola e dell’ospitalità) e Vittoria (responsabile della Sostenibilità e dell’Orto del Borro).
Un volume che racconta, capitolo dopo capitolo, il profondo legame che ha condotto Ferruccio Ferragamo a San Giustino Valdarno guidato da istinto, vocazione e ricordi d’infanzia. Una storia d’amore nata 70 anni fa, quando i genitori Salvatore e Wanda Ferragamo acquistarono la Tenuta di Viesca, anch’essa nel Valdarno, dove la famiglia trascorreva le estati, osservando e imparando il lavoro della campagna.
Ecco quindi la storia del legame tra il Borro e la casata Ferragamo in 10 pillole:
- 1993: Ferruccio Ferragamo acquista la Tenuta e come primo atto dà inizio a un importante processo di restauro del borgo medievale e della dimora storica, gravemente danneggiati durante la Seconda Guerra Mondiale
- 1996: avviene la prima raccolta di olive nella Tenuta e viene franto il primo olio
extravergine di oliva - 1999: dopo 4 anni dall’impianto di nuovi vigneti si tiene la prima vendemmia che darà origine alla storica etichetta della cantina: Il Borro IGT Toscana
- 2012: entra a far parte della prestigiosa Associazione Relais & Chateaux
- 2013: inaugura il ristorante Il Borro Tuscan Bistro di Firenze, con alla guida lo chef Andrea Campani
- 2015: viene ottenuta la certificazione biologica con l’introduzione di pratiche
biodinamiche - 2016: inaugura il ristorante Il Borro Tuscan Bistro di Dubai
- 2018: viene costruito il frantoio per una filiera corta e controllata, e acquistata la tenuta adiacente Vitereta, portando gli ettari vitati a 85 e un’estensione complessiva della Tenuta di 1100 ettari
- 2021: inaugura il ristorante Il Borro Tuscan Bistro di Londra
- 2023: realizzazione di un nuovo polo logistico del vino ad Arezzo
Tappe fondamentali che rendono oggi Il Borro una Tenuta fortemente vocata al rispetto dell’ambiente e alle pratiche sostenibili, che utilizza fonti rinnovabili risparmiando ogni anno circa 930 tonnellate di Co2, una cantina di rilievo internazionale che produce oltre 400mila bottiglie di vino certificato biologico, un Relais che conta oltre 50 suites tra il Borgo Medievale e le Aie, un concept restaurant – Il Borro Tuscan Bistro – che porta nel mondo la filosofia e lo stile countryside.
