Da un lato una brillante mossa di marketing territoriale per diffondere il brand del Calcio Storico oltre i confini nazionali, dall’altro un sincero omaggio a una delle tradizioni fiorentine più radicate: se nel cuore di un calciante impegnato ogni anno sul sabbione di piazza Santa Croce c’è spazio solo per la vittoria, infatti, è a quell’immaginario fatto di colori, sudore, adrenalina e “chiarine” che si rifà il nuovo Amaro di Quartiere, digestivo in quattro colori, ispirato al Calcio Storico Fiorentino e ai quartieri che da secoli si contendono la vittoria a suon di cacce, nel giorno del patrono della città, il 24 giugno, San Giovanni.
L’idea nata dall’imprenditore Cosimo Cappelli insieme al graphic designer Danilo Mancini e al bartender Oscar Quagliarini è quella di celebrare i colori – e con essi quel mix di sapori, cultura popolare, tradizione, passione e amore per la città – del Calco Storico attraverso diverse variazioni sul tema dell’amaro, con gli ingredienti che si alternano a seconda del “quartiere” e del colore (gli Azzurri di Santa Croce, i Verdi di San Giovanni, i Bianchi di Santo Spirito e i Rossi di Santa Maria Novella).
Il lancio ufficiale dei quattro amari avviene in seno alla 17ª edizione di Taste, la fiera internazionale dedicata alle eccellenze gastronomiche italiane, che quest’anno ha come filo conduttore proprio i colori. “Con questo prodotto non abbiamo voluto solo rendere omaggio alla tradizione popolare fiorentina – spiega Cosimo Cappelli – ma rafforzare ulteriormente il legame identitario tra i quartieri storici di Firenze e i calcianti. Non a caso questi amari hanno 27 gradi alcolici, come 27 sono i ragazzi che ogni anno indossano i loro colori per sfidarsi in piazza Santa Croce. Un’operazione identitaria e di promozione del brand del calcio storico, attraverso la rete dei locali, dei ristoranti, dei circoli. Ovunque si senta la passione per Fiorenza”. “Quest’iniziativa – conferma il presidente del Calcio Storico Fiorentino, Michele Pierguidi – può rappresentare uno straordinario veicolo di promozione anche all’estero ed è per questo che abbiamo deciso di sostenerla”.
Quattro amari, quattro colori
L’azzurro – con botaniche come artemisia, genziana, bergamotto, pompelmo, arancia amara e dolce, limone e vaniglia – rappresenta il quartiere di Santa Croce, che si trova a sud-est della città. Questo amaro ha un colore ambrato, con delicate trasparenze mogano. Il suo aroma è intenso e caratterizzato dalle note agrumate di arancia con pompelmo e bergamotto come sottofondo. In un secondo momento si avvertono leggere note erbacee di artemisia e genziana. Il gusto corposo è decorato dalla morbidezza della vaniglia.
Il verde – limone di Sicilia, arancia amara, melograno, liquirizia – è dedicato al quartiere di San Giovanni, situato nel quadrante nord-est di Firenze. Un liquore dai riflessi ramati e brillanti, con un aroma complesso e un gusto equilibrato tra note dolci e amare. È l’arancia amara a dominare a primo impatto, per poi lasciare spazio a ricordi di scorza di limone e melograno e ad una nota di rosmarino. Il sorso si conclude con armonie speziate e sfumature tostate, su un fondo leggermente amaricante.
Il bianco – china, rabarbaro, camomilla, cannella, tiglio, iris, zafferano, zedoaria, mirra – è utilizzato dai calcianti di Santo Spirito, quartiere che si trova a sud-ovest della città. L’amaro si presenta con un color ebano, profondo e luminoso, ed un profumo balsamico e intenso con sentori di rabarbaro e corteccia. Il gusto è speziato, con spiccate note di china, iris e camomilla. Sul finale, prevalentemente amaro, emerge l’eleganza della mirra.
Il rosso – origano, timo, chiodi di garofano, noce moscata, artemisia, liquirizia, zenzero – identifica infine il quartiere di Santa Maria Novella, sito nella parte ovest di Firenze. Un amaro dal colore bruno e aroma complesso, con note di origano, timo e chiodi di garofano. Il gusto è vellutato e avvolgente, caratterizzato da sentori di artemisia, liquirizia e spezie e da un finale leggermente amaro.
