Le luci sfavillanti di Las Vegas non hanno portato troppa fortuna ai ristoranti italiani: il mondo dell’alta gastronomia si è riunito mercoledì sera al Wynn Hotel nella capitale americana del gambling per consegnare i World’s 50 Best Restaurants 2024, che hanno coinvolto i migliori talenti gastronomici provenienti da 26 paesi in cinque continenti. Il duplice premio come World’s Best Restaurant e Best Restaurant in Europe è andato al ristorante Disfrutar di Barcellona, in Spagna, gestito dal magistrale trio di chef Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas. Il nuovo campione prende il posto del vincitore del 2023, Central di Lima, incluso quest’anno nella hall of fame dei ristoranti Best of the Best.
Già al secondo posto della classifica 2023, Disfrutar è conosciuto per le sue tecniche innovative e per l’eccellenza dei suoi ingredienti, che si traducono in un’esperienza che scardina in modo del tutto inaspettato i tradizionali canoni di un ristorante fine dining. Il menu degustazione è caratterizzato da un’identità mediterranea cui si innestano sapori all’avanguardia per offrire una cucina contemporanea e audace capace di sorprendere. Nella classifica, Disfrutar è seguito sul podio da Asador Etxebarri di Atxondo e da Table by Bruno Verjus a Parigi.
E l’Italia? Sono quattro i ristoranti nostrani presenti nella classifica 1-50 di quest’anno: Lido 84 a Gardone Riviera (12°) che scende di 5 posizioni rispetto alla scorsa edizione, Reale (19°) a Castel di Sangro e Uliassi (50°) a Senigallia che scendono rispettivamente di 3 e 16 posizioni rispetto alla classifica 2023. L’unico a salire è Piazza Duomo (39*) di Enrico Crippa ad Alba che invece recupera 3 posizioni rispetto all’anno precedente. Insomma, Las Vegas non “spinge” l’Italia. Ma il fatto che la prossima edizione del premio verrà consegnata nel 2025 a Torino lascia aperto qualche spiraglio per nuove soddisfazioni.
“Il team di Disfrutar, guidato da Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, ha dimostrato un’incredibile dedizione – spiega William Drew, direttore editoriale di The World’s 50 Best Restaurants – deliziando ad arte i commensali con ogni piatto del suo ampio menu. Quest’anno il mondo dell’alta gastronomia celebra una classifica veramente globale che comprende i ristoranti di 26 Paesi, dimostrando che il desiderio per la varietà e l’eccellenza nel settore dell’ospitalità non mostrano segni di cedimento”.
Ecco tutti i premi speciali assegnati dal World 50Best Restaurant 2024
- Neil Perry, fondatore ufficiale di Rockpool Group in Australia e attuale chef-proprietario di Margaret a Sydney, ha ricevuto il Woodford Reserve Icon Award
- Nina Métayer, basata a Parigi, ha vinto The World’s Best Pastry Chef Award 2024, sponsorizzato da Sosa
- Il Beronia World’s Best Sommelier Award 2024 è stato assegnato a Pablo Rivero di Don Julio, Buenos Aires
- Wing di Hong Kong si è aggiudicato l’Highest New Entry Award
- L’Highest Climber Award, sponsorizzato da Highstreet World, è andato a The Chairman, Hong Kong
- Nobelhart & Schmutzig a Berlino è stato proclamato vincitore del Sustainable Restaurant Award
- Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura del Maido di Lima ha ricevuto l’Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2024
