di Claudio Zeni
Taormina, la perla dello Ionio arroccata aristocraticamente su un promontorio, sirena incantatrice ieri dei viaggiatori del grand tour, è oggi meta di turisti in cerca di magia. Un luogo capace di sedurre il palato, gli occhi e l’immaginazione del turista è l’Atlantis Bay, hotel cinque stelle lusso di VRetreats, brand di hotellerie di Alpitour World.
Costruito sulla roccia, che degrada con la scogliera fino al mare, in uno dei tratti più suggestivi della costa siciliana, sorge tra la Baia delle Sirene e l’incanto di Taormina, che si fonde in perfetta armonia con il territorio circostante, regalando agli ospiti esperienze indimenticabili.
Il mare e le materie prime locali sono protagonisti nei piatti della tradizione e dei grandi classici della cucina mediterranea, reinterpretati in chiave contemporanea e gourmet nel ristorante Nui da parte dell’executive chef Nino Privitera, al servizio sia degli ospiti dell’hotel che dei visitatori esterni. Lo chef Privitera racconta storie attraverso i sapori, dove ogni creazione è una fusione tra ciò che prende forma tra le sue mani e le emozioni che danzano nella sua mente, tra passione e precisione che lo guida: un racconto del suo amore per la cucina.
A pranzo, gli ospiti possono gustare un menu leggero che celebra i sapori del mare e i profumi della Sicilia. Per la cena, il menu si arricchisce di piatti che esaltano gli ingredienti del territorio in un connubio armonioso tra innovazione e tradizione, come il Riso Carnaroli con raguttino di dentice, salicornia e zeste di limone (foto in alto), il Trancio di spigola in crosta di mandorle su patata montata all’olio Evo e timo limonato e il Cannolo scomposto di ricotta siciliano.
Prima della cena gli ospiti possono gustare al Kori Bar drink unici ammirando lo splendore del mare, creati dal nuovo bar manager Tino Platania (foto in alto) che ha firmato una drink list ricercata e originale. Tra le sue proposte spicca l’Atlantis Bay, un cocktail dedicato all’hotel, che cattura l’essenza del territorio a base di Gin Volcano, acqua del mar Ionio, alga blu, succo di limone femminello IGP, “gileppo” all’olio essenziale di mandarino, velluto al profumo di zagara e gelsomino.
