Siamo nel quadrante sud-ovest della Capitale, immersi nel verde e nell’atmosfera di relax della Riserva Naturale dei Massimi. Precisamente in zona Portuense, accanto al centro sportivo “Grifone Calcio”, importante realtà della dilettantistica sportiva che ora apre le porte della sua nuova pizzeria “I Massimi”, un totale di 200 coperti (tra 80 interni e 120 esterni) con la consulenza del pizzaiolo Alessio Muscas e il maestro pasticcere Attilio Servi.
La nuova pizzeria ‘I Massimi’ offre un’esperienza autentica all’insegna della convivialità e del piacere di stare insieme, grazie ai grandi spazi nei quali si sviluppa, esterni ed interni. Un progetto di un gruppo di amici (provenienti da diversi settori, non solo dal mondo ristorazione) che hanno da sempre l’obiettivo di portare la romanità in diverse località, sia in Italia che all’estero. Dunque non si poteva che partire da Roma.
Da I Massimi, Alessio Muscas (pizzaiolo di Fornace Stella & Muscas) con la sua consulenza propone la sua pizza romana bassa e ‘scrocchiarella’, leggera ed altamente digeribile, con un impasto studiato appositamente per questa nuova apertura e nuovi topping creativi. Tre le pizze: oltre alle classiche, la Diavola per Capello (sugo alla ‘nduja, spianata piccante, stracciatella, mozzarella, fili di peperoncino); la Marinara di Mare (olio all’aglio, alici, basilico, origano); la Quattro Formaggi + 1 (mozzarella, grana, pecorino, provola, gorgonzola piccante). Presente anche un menu degustazione con pizze spicchiate e una selezione di fritti.
Tra gli antipasti: non mancano i fritti – come supplì, crocchetta di patata, spaghettone fritto ajo e olio – e alternative come le pizze baciate (come quella con porchetta e cicoria) o il maritozzo ripieno di vitello tonnato. C’è anche una proposta per l’aperitivo, tra taglieri, fritti e crostini. La carta dei dolci è curata dal maestro pasticcere Attilio Servi. Tra le proposte: tris di bignè (cioccolato fondente, crema e pistacchio); colomba/panettone con tris di creme.
