Si è conclusa a Firenze, negli eleganti spazi del Palazzo della Borsa Valori, la decima edizione di “Panettone senza Confini”, il concorso ideato da Fausto Morabito che ogni anno celebra l’arte della pasticceria italiana attraverso il simbolo per eccellenza delle feste: il panettone. Un’edizione speciale, quella del decennale, che ha riunito alcuni dei più talentuosi maestri pasticceri italiani e una giuria d’eccezione composta da Iginio Massari, Paco Torreblanca, Pascal Lac, Luca Mannori, Vincenzo Tiri, Dario Nuti e Massimo Davitti. Tra panettoni tradizionali, versioni al cioccolato, pandori e interpretazioni amatoriali, Firenze è stata per un giorno la capitale del lievito madre.
I vincitori 2025
Panettone Tradizionale (Professionisti)
Primo posto: Alessandro Saccomando – Casa Mastroianni, Lamezia Terme (CZ)
Secondo posto: Davide Poloni – Le Dolcezze del Gelato, Martinengo (BG)
Terzo posto: Roberto Moreschi – Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO)
Premio della Critica
Filippo Cuttone – Forno Cuttone, Paternò (CT)
Premio del Pubblico
Pasquale Pesce – Antica Pasticceria Pesce, Avella (AV)
Panettone al Cioccolato (Professionisti)
Primo posto: Armando Pascarella – Pasticceria Pascarella, Caserta
Secondo posto: Roberto Moreschi – Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO)
Terzo posto: Raffaele Romano – Solofra (AV)
Pandoro (Professionisti – Giuria Tecnica)
Primo posto: Daniele Mascia – Pasticceria al Theatro, Venezia
Secondo posto: Nicola Obliato – Pasticceria Mille Dolcezze, Frattamaggiore (NA)
Terzo posto: Davide Poloni – Le Dolcezze del Gelato, Martinengo (BG)
Pandoro (Professionisti – Giuria del Pubblico)
Daniele Mascia
Panettone Tradizionale (Amatoriale)
Primo posto: Michele Pacchiana – Scanzorosciate (BG)
Secondo posto: Nicola Biliato – Mogliano Veneto (TV)
Terzo posto ex aequo: Alessandro Maestri – Savignano sul Rubicone (FC); Marco Pasini – Milano
Durante la manifestazione, i visitatori hanno potuto degustare le diverse tipologie di panettone e pandoro in concorso, oltre al gelato al panettone firmato dai Maestri gelatieri Eugenio Morrone e Francesco Mastroianni.
