Nuova sede, stesso spirito, ossia celebrare il panettone – la specialità natalizia per antonomasia – in maniera fuori dagli schemi, coinvolgendo professionisti come gelatieri, pizzaioli, chef e bartender. Professionisti che pur avendo talvolta familiarità col mondo degli impasti, normalmente non si dedicano a questo prodotto.
È con questo spirito che lunedì 1° dicembre si rinnova per il terzo anno l’appuntamento con “I Panettoni… degli altri”, stavolta nelle sale del centro congressi del Grand Hotel Baglioni (gruppo Carattere Toscano) in piazza dell’Unità a Firenze. Anche quest’anno, l’evento si apre alla città e va in scena in pieno mood natalizio, con addobbi ad hoc: fiorentini e turisti possono cogliere l’occasione per assaggiare una quindicina di lievitati e acquistare i propri panettoni preferiti direttamente sul posto o prenotarli ritirandoli nei ristoranti.
Resta invariata l’attenzione alla solidarietà con la raccolta di fondi per la Fondazione ANT, poiché il ricavato degli ingressi a pagamento all’evento, tolte le spese, va devoluto in beneficenza a sostegno delle attività della fondazione per l’assistenza domiciliare oncologica gratuita. Debutta invece la lotteria con i ‘Cocktail in Lattina’ di Riccardo Aldunicci (Charlie Mixology), la cui vendita contribuirà alla raccolta fondi.
Il parterre de roi comprende nomi importanti dell’arte bianca – dai pizzaioli Gabriele Dani, Marco Manzi, Manuel Maiorano, Tommaso Mazzei e Tommaso Vatti – a volti noti della gelateria (Francesco Mastroianni di ‘Don Nino’ e Silvana Vivoli dell’omonimo brand) nonché del fine dining stellato e non (Filippo Saporito della Leggenda dei Frati, Takahiko Kondo di Gucci Osteria da Massimo Bottura, Riccardo Bacciottini col pasticcere Luigi Margiovanni di Monteverdi Tuscany, Marco Anselmi di Osmo Cucina, Tommaso Calonaci di Segno by Empireo, Francesco Ferretti dello Scirocco dell’hotel La Roqqa a Porto Ercole, Alice Caporicci del ristorante umbro “La Cucina” di San Pietro a Pettine, ecc..).
All’evento – patrocinato dal Comune di Firenze – partecipa inoltre l’istituto di formazione Scuola Tessieri ed Unicoop Firenze con la chef televisiva Luisanna Messeri e il suo panettone solidale. In degustazione ci saranno anche i vini delle aziende agricole Tiberio e Pietrafitta, le bollicine di Sparla & Gerardi, spirits e cocktail legati al panettone, nonché il caffè Espresso Giada e l’acqua di Fonte de’ Medici. L’evento è realizzato col supporto di Casa della Divisa, di Tm Wagen, concessionario Suzuki e in collaborazione con il gruppo Carattere Toscano, presente anche col ristorante B-Roof al 5° piano dell’hotel.
“Vogliamo offrire una vetrina – spiega l’organizzatore, Marco Gemelli – al talento di chi ogni anno, all’avvicinarsi delle festività natalizie, riesce a dar vita a variazioni sul tema del panettone. Non si tratta di una gara ma di una selezione di eccellenze: a ognuno chiediamo di presentare la loro versione meno tradizionale e più creativa”.
