Immerso nella rigogliosa campagna umbra, in località Boschetto Vecchio, nei pressi di Perugia, Borgo dei Conti è un country resort cinque stelle lusso dal fascino senza tempo, capace di coniugare origini nobiliari e suggestioni medievali con un’idea contemporanea di ospitalità d’eccellenza. Oggi di proprietà della famiglia Babini, il vasto complesso è stato oggetto di un accurato intervento di ristrutturazione concluso nel 2024. Il resort si compone della storica Villa – un tempo dimora dei coniugi Rossi Scotti – de La Colonica, edificio di epoca novecentesca, e di un magnifico parco secolare di 16 ettari, autentico cuore verde della proprietà, ideale per ritrovare un contatto profondo con la natura e con i ritmi lenti della campagna umbra.
Le quaranta dimore del resort, completamente rinnovate, si suddividono in 30 suite e 10 camere distribuite tra la Villa e La Colonica. Ambienti eleganti e raffinati, pensati per offrire un soggiorno all’insegna del comfort e della quiete. Nell’ala occidentale della Villa trova spazio anche un’ampia SPA modulare, articolata tra ambienti interni ed esterni, dedicata al benessere e al relax degli ospiti.
La storica Limonaia di Borgo dei Conti Resort, un tempo destinata al ricovero invernale delle piante da frutto, ospita oggi il ristorante gastronomico Cedri. Il nome richiama i maestosi cedri del Libano che accolgono gli ospiti all’ingresso, mentre al centro della sala cattura immediatamente lo sguardo il suggestivo tavolo a forma di nido, pensato come luogo conviviale per autentici appassionati di alta cucina.
L’offerta gastronomica del resort si sviluppa attraverso due proposte complementari, entrambe guidate dall’Executive Chef Emanuele Mazzella: il fine dining del ristorante Cedri e l’atmosfera più informale de L’Osteria del Borgo. A completare l’esperienza, un raffinato lounge bar accompagna gli ospiti dall’aperitivo fino all’after dinner cocktail. Negli eleganti ambienti di Cedri, caratterizzati da cromatismi ispirati alla tradizione pittorica del Quattrocento – frutto del progetto dello Studio di Architettura Spagnulo & Partners – lo chef Mazzella propone una cucina concreta, autentica e profondamente legata al territorio. Le materie prime stagionali, provenienti da produttori locali e dall’orto del resort, vengono interpretate con sensibilità contemporanea per dare vita a un’esperienza gastronomica di grande equilibrio ed eleganza.
Dai percorsi degustazione come “Contaminazioni territoriali”, sintesi armoniosa di luoghi, persone e tradizioni, fino a “Carta Bianca”, itinerario gastronomico di cinque portate costruito quotidianamente in base all’estro dello chef e alla disponibilità del mercato, ogni proposta racconta con personalità l’identità della cucina italiana. Il menu offre inoltre una selezione calibrata di piatti di terra e di mare, pensati per valorizzare la ricchezza del patrimonio gastronomico nazionale.
Tra i signature dish spiccano la Trota di Visso marinata e scottata con fagiolina bianca del Trasimeno, mandorla ed erbe selvatiche; il Riso Carnaroli mantecato al mandarino con gamberi rossi siciliani marinati al ginepro selvatico; e ancora il Piccione locale con fave e visciole della Val Nerina, piatto che interpreta con eleganza e profondità i sapori dell’Umbria più autentica.
Da febbraio 2026 la famiglia Babini ha affidato la direzione del resort al General Manager Giancarlo Rizzi, proveniente dall’hotel Savoy a Firenze: «Entrare a far parte della famiglia Babini nella gestione di Borgo dei Conti – ha dichiarato Rizzi – è per me motivo di grande emozione e orgoglio. Un incontro autentico tra persone e visione dell’ospitalità, in piena coerenza con i valori di The Hospitality Experience e con il progetto di valorizzazione territoriale promosso dalla Fondazione The Place of Wonders».
