Da 385 tonnellate nel 2016 a 3.351 nel 2025. In dieci anni, la produzione certificata dei Cantuccini Toscani IGP è cresciuta di quasi nove volte, consolidando la presenza di uno dei prodotti dolciari più conosciuti della Toscana. Un risultato che il Consorzio AssoCantuccini intende rafforzare con un nuovo investimento promozionale, presentato in occasione di Buy Food Toscana 2026, in programma a Firenze il 28 e 29 ottobre.
Il progetto si chiama Tutto il valore dei Cantuccini Toscani IGP e prevede una spesa complessiva di 120mila euro nel biennio 2026-2027, con un finanziamento della Regione Toscana e la partecipazione dell’Unione europea nell’ambito dell’intervento SRG10 dedicato alla promozione dei prodotti di qualità. La parte più visibile della campagna arriverà nelle prossime settimane: durante il periodo natalizio, un tram della linea Darsena a Milano sarà rivestito con immagini dei Cantuccini Toscani IGP. A febbraio 2027, in concomitanza con Pitti Taste, sarà invece la volta di un intero convoglio Sirio della tramvia fiorentina.
L’obiettivo è far conoscere meglio il prodotto e soprattutto spiegare che cosa distingue un biscotto certificato IGP da altri prodotti commercializzati con denominazioni simili.
«Vogliamo spiegare tutto il valore di un biscotto straordinario, riconosciuto e tutelato come Indicazione Geografica Protetta», afferma Daniele Scapigliati, presidente di AssoCantuccini. La certificazione, sottolinea il Consorzio, garantisce il rispetto di un disciplinare di produzione condiviso, verificato da un organismo di controllo esterno. Un elemento sul quale le aziende consorziate intendono puntare per rafforzare il riconoscimento del prodotto da parte dei consumatori.
La crescita produttiva degli ultimi dieci anni rappresenta un dato significativo per il comparto. Secondo i numeri diffusi da AssoCantuccini, tra il 2016 e il 2025 i volumi certificati sono aumentati di circa il 770%. Il contesto economico, tuttavia, è cambiato. Dazi, inflazione, tensioni internazionali e riduzione del potere d’acquisto rendono più complesso il lavoro delle aziende, soprattutto sui mercati esteri. «Il Consorzio è al fianco delle imprese consorziate per consolidare ed espandere i risultati conseguiti nei primi dieci anni dal conseguimento dell’IGP», spiega Scapigliati.
La nuova campagna segue un precedente progetto promozionale, In viaggio con i Cantuccini Toscani IGP, realizzato nel periodo 2023-2026. La scelta è quella di proseguire gli investimenti sulla riconoscibilità del marchio e sul valore della certificazione, cercando di tradurre la notorietà del biscotto in una maggiore consapevolezza delle sue caratteristiche produttive.
