I MIEI ARTICOLI
Vino: Quintessenz di Kaltern, in Alto Adige… la regola del cinque
Cinque aziende fondatrici della cantina Kaltern e cinque vitigni per la linea Quintessenz che esprime il terroir del lago di Caldaro, in Alto Adige
Un ponte tra Firenze e il Sudamerica: Tavola Latina 2023 (22-24 maggio)
In scena dal 22 al 24 maggio Tavola Latina 2023, seconda edizione dell'evento con cene, talk show, degustazioni e un focus speciale sulle carni argentine (nella città patria della bistecca con l'osso)
Cibo Selvaggio: torna l’evento dedicato alla cucina di caccia d’autore
Con lo chef Igles Corelli come testimonial, dal 12 al 14 maggio a Bastia Umbra va in scena la rassegna Cibo Selvaggio, dedicata alla cucina di caccia d'autore. Ecco tutti gli eventi
Torta caprese: storia e origini del goloso dolce napoletano
La torta Caprese è uno dei dolci più conosciuti della tradizione napoletana: dessert al cioccolato a base di mandorle, la sua origine è legata all'isola omonima. La leggenda vuole che sia nata da una dimenticanza...
Marina di Pietrasanta: ristorante Da Gigi, tre amici e un sogno comune
Tre amici con la passione per la ristorazione hanno realizzato il loro sogno: unire le forze per aprire un locale insieme. Nasce così, sul lungomare di Tonfano a Marina di Pietrasanta, il ristorante Da Gigi
Piatti e cocktail d’autore: così il Grand Hotel Alassio celebra Hemingway
Dal fine dining alla proposta mixology, il Grand Hotel Alassio Beach & SPA Resort omaggia lo scrittore Ernest Hemingway con i suoi piatti e...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Firenze, ha riaperto il ristorante Pescado (ma senza menù)
Ne avevamo parlato qui citandolo quale esempio di come non si allestiscono un'inaugurazione e una strategia di comunicazione, e adesso - a più di un mese da quei fatti - il ristorante Pescado riapre i battenti. Senza però ancora aver stampato il menù...
L’ultima moda? Degustare il vino in streaming. Aggiornatevi, che diamine!
Se siete tra coloro che ancora degustano il vino all'antica, usando il bicchiere, il proprio naso e - orrore - magari anche inghiottendo il vino dopo averlo fatto roteare nel palato come il cemento in una betoniera, beh... sappiate che ormai siete superati. Oggi il trend è degustare il vino in streaming
Il “nuovo corso” delle guide dell’Espresso 2017, e le prime recensioni-tweet
Come ogni anno, sono state presentate alla stazione Leopolda di Firenze le guide dell'Espresso 2017 (ristoranti e vini). Si tratta della prima edizione senza i voti in ventesimi, sostituiti dai "cappelli" ai ristoranti, e con diversi criteri per la selezione dei vini. Il che ha portato a recensioni lunghe quanto un tweet. Ecco vincitori e vinti, insieme a qualche considerazione
Lo chef Michele Rinaldi e il ristorante La Rocca di Castelfalfi
Da quando i tedeschi della Tui lo hanno acquistato nel 2007, il borgo toscano di Castelfalfi sta vivendo sulla sua pelle una serie di progetti volti al recupero e alla valorizzazione degli spazi. Ciò vale anche dietro i fornelli, dove la cucina dello chef Michele Rinaldi oscilla tra un menù dedicato alla tradizione toscana e uno più ispirato alle sensazioni
Libri: la Pasta Revolution di Eleonora Cozzella e il gusto di infrangere i tabù
Lontano anni luce dall'ennesimo volume sulla pasta come icona di italianità sic et sempliciter, il libro Pasta Revolution di Eleonora Cozzella sfata alcuni luoghi comuni sulla pasta (salatura in primis) e ne descrive - con spirito critico e competenza fuori dal comune - le tendenze più recenti: "Niente più pregiudizi"