I MIEI ARTICOLI
Luca Cesari – Storia mondiale della cotoletta
Nel guardare il titolo di questo libro di Luca Cesari, storico della gastronomia, non è stata la parola "cotoletta" a colpirmi, ma l'aggettivo "mondiale". Del...
Cosa farei io se avessi un ristorante
Negli ultimi due anni si è parlato molto di un presunto “ritorno alle cene in casa”, come se fosse spuntata una nuova moda nostalgica,...
Tra armonia e memoria: cena d’autore con i vini di Cantina Produttori Cormòns da Ora d’Aria
Il primo bicchiere di Verduzzo amabile l'offrì Giorgio, il gestore della bocciofila di Duino, al me sedicenne e (ancora per poco) astemio. "Offrì" è...
Alessandro Klun – A cena con diritto
Non serve un’aula di tribunale per scoprire quanto diritto ci sia in un ristorante: basta sedersi a tavola. Ogni menù, ogni scontrino, ogni ordinazione...
Giusy Ferraina, Pizza (Re)connection
Questo è un libro che avrei voluto scrivere io: perché è completo, è esaustivo, è chiaro ed è ben strutturato. Ma soprattutto perché mette...
Divieto di nomi di carne per i prodotti plant-based: Tanotto, il trippaio vegano, risponde all’UE
Il Parlamento europeo ha approvato a Strasburgo un emendamento alla revisione del regolamento Ocm che vieta l’uso di termini come "burger", "salsiccia" o "bistecca"...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Firenze, la trattoria del Four Seasons accoglie il pizzaiolo Mazzei (Spela)
Lo Spela, la celebre pizzeria del borgo di Ferrone, approda alla Trattoria Al Fresco del Four Seasons col pizzaiolo Tommaso Mazzei
Quasi 30 anni all’ombra del Latemar: lo chef Martin Köhl all’hotel Sonnalp
A Obereggen (Alto Adige), chef Martin Köhl al Sonnalp è autore di una cucina gourmet fortemente legata al territorio dove è nato e cresciuto
A Radicondoli, sotto la pergola del gusto col pizzaiolo Tommaso Vatti
Alla pizzeria La Pergola di Radicondoli (Siena) Tommaso Vatti celebra le materie prime del territorio con uno stile diverso dal mainstream
Eccellenze e solidarietà nella Valle dei Templi: ecco ‘Chef per Agrigento’
Lunedì serata benefica a Casa Diodoros organizzata dallo chef Salvatore Cozzitorto per raccogliere fondi e rialzare l'immagine di Agrigento
Palermo, così il Sabir rinnova le tapas raccontando il Mediterraneo
A Palermo, Sabir espande il racconto sensoriale con nuove tapas. Il primo shisha bar d’Italia rinnova la proposta in chiave cocktail pairing