I MIEI ARTICOLI
Da Gurdulù a Terreno, la “profezia” di Andreoni si avvera in campagna
Dopo l’alta cucina, Gurdulù e l’esperienza all’Oste di Calenzano, Gabriele Andreoni approda da Terreno a Greve in Chianti: orto biologico, selvaggina della tenuta e una cucina che mette al centro prodotto e semplicità.
Milano, Eugenio Boer e Carlotta Perilli tornano all’essenziale con Burbero
Dopo otto anni di [Böer], lo chef e la maître scelgono un locale di appena 40 metri quadrati in via delle Pioppette: piccoli produttori, piatti da condividere e un’atmosfera informale per un nuovo modo di vivere la loro cucina
Da Napoli a Milano: il nuovo Caruso parla la lingua di Gennaro Esposito
All'interno del Grand Hotel et de Milan trova posto il Caruso Nuovo Bistrot, l'indirizzo firmato dallo stellato Gennaro Esposito insieme all’executive chef Francesco Potenza: una cucina sinceramente campana nel cuore del Quadrilatero della moda, in un viaggio che dalla Pasta e patate arriva a cotoletta e risotto allo zafferano.
In Mugello nasce ‘Villa di Corte’, Pinot Nero figlio del cambiamento climatico
Da terra di patate e seminativi a nuova frontiera della viticoltura toscana: i Marchesi Frescobaldi lanciano 5mila bottiglie prodotte a Luco di Mugello. Niccolò d'Afflitto: «All'inizio non volevo piantarlo, poi ho dovuto dare ragione a Lamberto».
Paulo Airaudo raddoppia a Firenze: nasce il Portale, a 220 metri dal Luca’s
Paulo Airaudo, lo chef argentino da otto stelle Michelin firma la consulenza del nuovo ristorante del Porta Rossa Hotel. Stessa mano, filosofia diversa: niente fine dining e caccia al macaron, ma una cucina toscana elegante e accessibile guidata da Mirko Margheri.
La pizza studia all’università: da Bellagrò la ricerca finisce nel piatto
A Gavinana la pizzeria di Pasquale Caprarella stringe un’alleanza con Università di Firenze, APAB e mondo biodinamico: impasti, ingredienti e filiera diventano protagonisti di un progetto che mette al centro gusto, salute e territorio.
GLI ULTIMI ARTICOLI
“Storia delle nostre paure alimentari”, l’ultima fatica di Alberto Grandi
Mia nonna, nella sua incorruttibile saggezza, diceva che "quando si mangia si combatte con la morte". Un'affermazione che a prima vista suona estrema, controintuitiva....
Il Monastero dei Frati Bianchi recupera i vitigni rari della Lunigiana
Il Monastero del Frati Bianchi trova nuova vita grazie all’entusiasmo di Giorgio Tazzara, che ha deciso di ristrutturare i vigneti e impiantare di nuovi,...
Manifattura Firenze, l’italianità al bancone declinata in 16 drink
La nuova drink list di Manifattura Firenze è un omaggio al “Libro imbullonato” di Fortunato Depero e declina l’italianità in 16 cocktail rigorosamente made...
Dalla Versilia al Mugello, in Toscana è tempo di eventi a tema vinicolo
Dai festival della Franciacorta e VinoVip in Versilia fino ad Appenninia a Vicchio, ecco gli appuntamenti vinicoli di fine giugno in Toscana
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Bubbles&Fish, le bollicine e la cucina italiana si incontrano a Rovereto
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Bubbles&Fish, che si terrà da domani a lunedì 19 giugno, sarà un viaggio sensoriale di tre...