Nel turnover delle botteghe del Mercato Centrale Firenze debutta un nome d’élite del prosciutto iberico, l’artigiano catalano dei salumi Nacho Prats: al primo piano del Mercato Centrale di Firenze per debutta così un nuovo spazio, quello del Jamón Ibérico de Bellota.
La più famosa attività della Boqueria di Barcellona approda quindi nel capoluogo toscano per proporre ai fiorentini e ai turisti prodotti tipici spagnoli, primo fra tutti il prosciutto unico al mondo realizzato con maiali neri di origine locale, allevati in libertà nelle terre di Estremadura, Andalusia e Castiglia, e alimentati con ghiande ed erbe aromatiche.
L’inaugurazione è avvenuta alla presenza dello stesso Nacho Prats e di Amedeo Gisone, direttore di Mercato Centrale Firenze, ed è stata seguita da una degustazione in piazza del Mercato con esibizione di taglio di prosciutto e assaggi di prosciutto e chorizo. Nel pomeriggio, invece, è andata in scena una festa aperta al pubblico proprio di fronte alla bottega, con un buffet e un dj set di musica spagnola.
La passione per il buon cibo e l’attenzione ai dettagli si riflettono in ogni piatto di Nacho Prats: nella bottega del Jamón Ibérico ogni prodotto racconta la storia delle terre spagnole di Estremadura, Andalusia e Castiglia. La dedizione di Nacho alla selezione di ingredienti di altissima qualità garantisce un viaggio culinario senza pari e ogni morso è un invito a scoprire la tradizione gastronomica spagnola.
