È uscita Cucinamare 2026, la quarta edizione della guida web italiana dedicata alla ristorazione balneare. Il progetto, nato da un’idea dei giornalisti Andrea Boco e Luciana Squadrilli, intende raccontare la cucina sul mare in tutte le sue espressioni – dal bistrot in spiaggia al ristorante stellato, dai chioschi alle colazioni con vista mare – ed è pensato per chi ama vivere il litorale non solo con il costume addosso, ma anche con curiosità e gusto. Con una selezione di oltre 460 locali da nord a sud della penisola e sulle isole, visitati da un team di giornalisti, critici ed esperti del settore, Cucinamare torna con una nuova edizione completa, dinamica e interattiva, che comprende anche la versione in inglese. Geolocalizzazione, ricerca per servizi, categorie (qui la novità riguarda la sezione dedicata ai ristoranti su “scogliera”), insegne premiate, schede intuitive: uno strumento agile e gratuito, disponibile per iOS e Android, per esplorare l’identità gastronomica delle coste italiane.
“Cucinamare è diventata uno strumento imprescindibile per chi ama vivere il mare durante tutto l’anno – spiega Antonio Boco – dato che molti dei ristoranti da noi segnalati non hanno chiusura stagionale. Notiamo anche un cambiamento nel pubblico: sempre più persone scelgono la destinazione balneare anche, o soprattutto, per mangiare bene. Il cibo è diventato una delle ragioni del viaggio, non solo un contorno alla giornata in spiaggia. Le spiagge italiane si confermano in una fase molto dinamica, tanto che la guida aumenta i locali recensiti che passano dai 366 del 2025 a oltre 460 nel 2026. Numeri comunque destinati a evolvere, visto che il lavoro continua e la App è in perenne aggiornamento”. “Ciò che continua a sorprenderci anno dopo anno – aggiunge Luciana Squadrilli – è l’eterogeneità dei format: accanto a realtà storiche e consolidate, troviamo ogni anno nuovi progetti che ridefiniscono cosa può significare mangiare in riva al mare, dal chiosco informale all’esperienza gourmet con vista sulle onde. Le spiagge italiane si confermano in una fase molto dinamica”.
In occasione della presentazione al’Hotel de la Ville – Rocco Forte Hotels a Roma, l’executive chef Christian Marra ha curato un light lunch servito nella corte interna dell’hotel, preparando una selezione di piatti realizzati con i prodotti dei partner della guida: Olitalia-Frienn, Pastificio Di Martino, Consorzio Tutela Vini d’Acqui DOCG, Contadi Castaldi, Molino Dallagiovanna, EcoPesce e Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP hanno messo a disposizione le proprie eccellenze, permettendo allo chef di raccontare l’identità gastronomica costiera italiana che la guida celebra ogni anno.
Come funziona la guida Cucinamare
La Guida CUCINAMARE si presenta come una App gratuita e accessibile, veloce da navigare. Consente di localizzare facilmente i locali sulla costa, consultare la loro offerta e, in molti casi, prenotare direttamente. Ogni scheda offre un ritratto del locale: dallo stile della cucina ai piatti rappresentativi, dalla qualità delle materie prime alla proposta di bevande, fino ai servizi offerti dallo stabilimento balneare (fasce di prezzo, opzioni vegetariane o gluten free, adatto a famiglie, presenza di animali, colazioni e aperitivi, etc.). Un focus speciale è riservato all’esperienza balneare vera e propria: ogni locale selezionato permette di godere del mare senza interruzioni, con possibilità di relax in loco o di trascorrere l’intera giornata sulla spiaggia. Non mancano selezioni speciali: i ristoranti d’autore affacciati sul mare, i suggestivi trabocchi sulla costa adriatica, chioschi e indirizzi nascosti che valorizzano anche le spiagge libere e ristoranti su porti e darsene, per attraccare con la barca o salpare dopo pranzo. Novità di questa edizione sono i ristoranti su scogliera e i locali ospitati in casoni della laguna veneziana.
Ecco i premiati dell’edizione 2026:
Miglior primo piatto di mare – in collaborazione con Pastificio Di Martino
Cavatelli alla quintessenza di mare (Attico sul Mare – Grottammare AP)
Miglior carta dei vini – in collaborazione con Contadi Castaldi
Marco Polo (Ventimiglia IM)
Miglior pizza al mare – in collaborazione con Molino Dallagiovanna
Salsedine (Francavilla al Mare CH)
Miglior fritto di mare – in collaborazione con Olitalia-Frienn
Il Fritto – paranza con calamari, seppie e gamberi (Aqua a Porto Cesareo LE)
Frittura di paranza (Salsedine a Francavilla al Mare CH)
Miglior panino al mare
Ciurma (Palermo PA)
Miglior colazione al mare
Giardino Eden (Ischia NA)
Miglior aperitivo al mare – in collaborazione con Consorzio Tutela Vini d’Acqui DOCG
Vistamare (Formia LT)
Premio sostenibilità e rispetto dell’ambiente – in collaborazione con Legambiente
Poseidonia Beach Club (Marina di Ascea SA)
Maestri del mare
Valentino Cassanelli e Rocco Grisoni (Dalmazia Beach Club dell’Hotel Principe Forte dei Marmi LU)
