Dopo la finale dell’edizione 2025 andata in scena alla Villa Reale di Monza – che ha visto premiare dallo chef Massimo Bottura e altre note personalità i vincitori di EmergenteChef, Pizza e Sala, stanno per iniziare le selezioni della prossima edizione del premio ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali. L’edizione 2026 prevede come d’abitudine tre eventi: il primo appuntamento, come di consueto, sarà la Selezione Nord di EmergenteChef & Pizza che andrà in scena martedì 17 e mercoledì 18 giugno a Villa Terzaghi, sede della Maestro Martino Academy presieduta dallo chef Carlo Cracco. Dopo la Selezione Nord Di Villa Terzaghi, toccherà alla Selezione CentroSud il 30 settembre ed il 1 ottobre 2025 presso il Centro di Formazione Elis a Roma, per concludere con la Finale nella primavera 2026, alla quale saranno ammessi i 4 migliori chef e pizzaioli di ognuna delle due selezioni.
A decidere i finalisti saranno le varie giurie composte da giornalisti ed esperti del settore. La selezione dei concorrenti viene effettuata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, ideatori della competizione, con la collaborazione di altri colleghi ed esperti autorevoli: i concorrenti sono under 30 per EmergenteChef e under 35 per EmergentePizza e sono scelti sulla base del merito. “I risultati – spiegano – confermano la bontà di queste scelte, infatti da quando è partito il format del premio Emergente, nel 2005, dal vivaio degli chef in gara sono uscite oltre 100 nuove stelle Michelin e moltissimi riconoscimenti di ogni genere”.
EmergentePizza si svolgerà in due momenti: martedì 17 giugno i concorrenti prepareranno l’impasto per il giorno successivo e si confronteranno sulla Pizza Margherita. Il 18 giugno la sfida sarà a tema libero utilizzando l’impasto preparato il giorno precedente. Dal canto suo, EmergenteChef prevede due batterie indipendenti, una il martedì e la seconda il mercoledì. Ogni chef si presenterà alla giuria con due ricette, che avranno alcuni ingredienti obbligati. Al termine delle gare di mercoledì, a partire dalle 18 si svolgeranno le premiazioni durante il brindisi di chiusura presso il TOG Bistrot della Maestro Martino Academy a Milano. Parte del ricavato del bistrot e delle iniziative di catering solidale sono finalizzate a sostenere le attività della Fondazione TOG e i percorsi didattici per facilitare, attraverso la ristorazione, l’inserimento nel mondo del lavoro dei ragazzi della fondazione.
