Sia nei ristoranti che negli hotel, la pasticceria professionale sta vivendo una nuova stagione decisamente felice, ed è in questo quadro che il 27 febbraio andrà in scena la finale di Emergente Pastry 2025: l’atto finale dell’appuntamento organizzato da Witaly si terrà al Capac di Milano (viale Murillo 17) a partire dalle 12 e vedrà sfidarsi tanti giovani pasticceri professionisti di fronte ad una giuria di noti maestri pasticceri e giornalisti di settore.
I finalisti che si sfideranno nella finale nazionale provengono dalle due selezioni territoriali: dal centro-sud arrivano Francesco De Padova (Santa Elisabetta**, Firenze), Michele Di Leva (Un Piano nel Cielo* del resort Casa Angelina, Praiano SA), Nicoletta Nocerino (Torre del Saracino** a Vico Equense NA) e Matilde Morandi (Arnolfo** , Colle Val D’Elsa SI). Dal nord invece giungono Greta Campione (Villa Naj* di Stradella PV), Alessandro Franchi (Hotel Splendide Royal***** di Lugano, Svizzera), Sophie Varotto (Le Cattedrali Luxury Relais *****L di Asti) e Raffael Werner (Lamplstube Gourmet, all’interno dell’Hotel Lamm**** di Castelrotto, TN).
Ogni concorrente presenterà due dessert al piatto, un finger food dolce ed uno salato. Al termine si terrà la premiazione della gara e sapremo chi sarà il Miglior Emergente Pastry 2025. “Estetica, gusto, seduzione….. i dessert al piatto dell’alta pasticceria della ristorazione – spiegano Luigi Cremona e Lorenza Vitali – rappresentano forse il vertice dell’arte della cucina, ed al Capac in questa finale di Emergente Pastry vedremo in azione i giovani talenti che ci mostreranno dal vivo quali sono le più recenti tendenze ed innovazioni di questa intrigante ed esclusiva nicchia di professionisti”.
