Dopo un mese esatto di competizione, in alcuni casi finita al fotofinish, il Forchettiere Awards Umbria 2026 esprime i primi verdetti, frutto della valutazione congiunta dei lettori – nell’anno della terza edizione in Umbria le votazioni espresse hanno raggiunto la cifra di 41.633 preferenze – e del panel tecnico di 30 persone formato da giornalisti, blogger, influencer, F&B manager, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria. Alla fine, la terza edizione del Forchettiere Awards Umbria premierà i 10 vincitori e i 50 finalisti che si ritroveranno lunedì 9 marzo 2026 alla Sala de’ Notari di Perugia (dalle ore 16,30, evento su invito) per scoprire chi sarà il vincitore di ogni categoria.
Nonostante il diverso peso specifico delle due giurie – il 60% per la tecnica e il 40% per la popolare, repetita iuvant – non sono mancati i casi in cui è stato sufficiente ottenere un gradino in più o in meno in una delle due classifiche per determinare l’ingresso nella cinquina dei finalisti. Chi all’inizio sembrava indietro ha recuperato “spingendo” sui social e in alcuni casi locali che parevano navigare tranquilli sono rimasti fuori dalla cinquina davvero per poco: come ogni anno, la fredda matematica sa essere crudele, a volte.
Come si calcolano vincitori e finalisti del Forchettiere Awards
Come già spiegato, immaginando una platea di 12 concorrenti (ma ciò vale anche quando i locali in gara siano di più o di meno) abbiamo attribuito 12 punti al primo, 11 al secondo, 10 al terzo e così via fino a dare un solo punto al 12°. A quel punto abbiamo moltiplicato quel punteggio per 0,6 nel caso della giuria tecnica e per 0,4 nel caso della giuria popolare, ottenendo un coefficiente numerico che va da un minimo di 1 (12° in ambo le giurie) a un massimo di 12 (1° in ambo le giurie). E quel numero dà la classifica finale.
Da quest’anno, inoltre, abbiamo introdotto insieme al premio “People’s choice” per il locale che ha ottenuto più voti dalla giuria popolare (indipendentemente dal fatto che sia arrivato o meno in finale) anche un analogo premio “Jury’s Choice” per chi prende più voti nella giuria tecnica. Gli altri riconoscimenti speciali – Personaggio dell’anno, Piatto dell’Anno e Ambasciatore dell’Umbria – sono invece stati assegnati dalla redazione del Forchettiere e verranno svelati nel corso della cerimonia di premiazione. Ecco i vincitori 2026: il Personaggio dell’Anno è la “contadina contemporanea” Valentina Alunno (foto in alto), l’Ambasciatore dell’Umbria il giornalista Bruno Petronilli e il piatto dell’anno gli Spaghetti limone e paprika dello chef Ronald Bukri.
I finalisti del Forchettiere Awards Umbria 2026
Ecco, quindi, in rigorossimo ordine alfabetico i 5 locali (o 6, in caso di ex aequo) che durante si contenderanno il trofeo, un cadeau offerto da ognuna delle aziende sponsor, il coltello personalizzato della Coltelleria Ambrogio Sanelli e la giacca di Casa della Divisa.
Miglior Ristorante (premio Espresso Giada)
- Arna Ristorante – Ripa Relais Assisi (PG)
- Capanno (Spoleto PG)
- La Cucina di San Pietro a Pettine (Trevi, PG)
- La Locanda del Cardinale (Assisi PG)
- La Risulta Cucina Popolare (Ponte S. Giovanni PG)
- Stella (Perugia)
Miglior Fine Dining (premio Fonte de’ Medici)
- Ada Gourmet (Perugia)
- Coro (Orvieto)
- Elementi (Borgo Brufa)
- Radici – Borgo La Chiaracia (Castel Giorgio, TR)
- Unè (Foligno)
Miglior Pizzeria (premio Forni Valoriani)
- I Cento Passi – Officina Di Pizza (Magione PG)
- Degusto (Umbertide PG)
- Marghereat (Perugia)
- Meunier Champagne & pizza (Corciano)
- Verace (Perugia)
- Salto (Montecastrilli – Terni)
Miglior Street food (premio San Pietro a Pettine)
- La Bottega di Perugia (Perugia)
- Cukuc (Perugia)
- Macelleria Pucci (Terni)
- Sapore di Mare (Amelia, TR)
- Testone (varie sedi)
Miglior Gelateria artigianale (premio Artigiano Perugino)
- Amandola (Foligno)
- Crispini (Spoleto)
- Demetra (Santa Maria degli Angeli, PG)
- Il Gelato di Mastro Cianuri (Perugia)
- Oxy (Assisi PG)
Miglior Bar, Caffè e Pasticceria (premio Fattore Umbro)
- Antico Caffè della Piazza (Foligno)
- Lale Bakery (Perugia)
- Pasticceria Vinti (Santa Maria degli Angeli, PG)
- Pasticceria piazza Settevalli (Perugia)
- Tonka (Terni)
Miglior Nuova Apertura 2025 (premio Frantoio Gaudenzi)
- Antica Porchetteria Granieri (Pian di Massiano PG)
- Arso (Orvieto)
- La Carneria – Macelleria Umbra (Spina, PG)
- Linee Ristorante (Spoleto)
- Sushi Umbro – Hotel La Rosetta (Perugia)
Miglior Cocktail Bar (premio Italiana Liquori)
- Blue Ice (Bastia Umbra PG)
- Dempsey’s (Perugia)
- Rare Cocktail House (Foligno PG)
- Sottosopra (Foligno PG)
- Il Vizietto (Perugia)
Miglior cucina internazionale
- Asado (Spoleto)
- Deba Sushi (Perugia)
- Papavero Street Gourmet (S.Maria degli Angeli – Assisi PG)
- Il Vizio (Perugia)
- Wang (Perugia)
Miglior cucina d’agriturismo (premio Terranostra)
- Fontana delle pere – Massa Martana PG
- Miniera di Galparino – Città di Castello PG
- Il Podere di Petrignano – Assisi PG
- Il Sentiero delle Fate – Castelluccio di Norcia
- Tenuta San Savino delle Rocchette – Calvi dell’Umbria TR
A riprova della trasparenza delle operazioni, qui alle ore 19 del 10 marzo vengono pubblicati i punteggi che hanno consentito ai candidati di arrivare in finale e di vincere il premio.
