Ammodino da un lato, Osteria Lavagnini dall’altro: a Firenze The Social Hub raddoppia l’offerta culinaria tra le strutture di viale Belfiore e viale Lavagnini con l’apertura di un progetto gastronomico pensato come un luogo accogliente e conviviale per il quartiere e per chi è di passaggio. La speranza è che finalmente TSH Lavagnini abbia trovato la formula vincente, dopo le esperienze con il ristorante OOO (acronimo di Out Of Ordinary) guidato da Fabio Barbaglini nel 2018.
Situata al piano terra dell’edificio affacciato su viale Filippo Strozzi, l’osteria nasce da un attento restyling degli spazi che valorizza il carattere monumentale della struttura, trasformandola in una nuova destinazione più vicina alle esigenze del tessuto urbano. Il cuore visivo dell’ambiente è il grande bancone verde, diviso tra vineria e banco gastronomia dedicato al taglio di salumi e formaggi toscani. Il verde dialoga con piante decorative e con una galleria di immagini alle pareti che unisce fotografie storiche dell’edificio, simboli di Firenze e richiami alla cultura del vino, raccontando l’identità del luogo.
La proposta gastronomica attinge a piene mani alla tradizione toscana, con primi piatti come tortelli mugellani, maltagliati al ragù di faraona e pasta e fagioli, seguiti da secondi che valorizzano carni e cotture locali, dalla salsiccia di Grigio del Casentino alla tagliata di manzo fino al capocollo di maiale arrosto con cicoria o la tagliata di diaframma con salmoriglio. Grande attenzione è riservata anche alla selezione dei prodotti: salumi del Casentino, tra cui il Prosciutto Grigio presidio Slow Food, e formaggi affinati firmati De’ Magi. Ampia e curata la carta dei vini, che celebra l’eredità dei vinaini fiorentini con etichette toscane di rilievo, bollicine italiane e champagne, oltre a una selezione di vini naturali e orange wine. Osteria Lavagnini si propone così come uno spazio contemporaneo dove il gusto autentico crea connessioni e fa sentire tutti a casa.
