Manca meno di una settimana al tradizionale appuntamento con la Italian Chef Charity Night toscana, l’evento di beneficenza allestito sulle terrazze del Forte Belvedere con accesso a partire dalle ore 20. Se avevamo già svelato i nomi dei 16 chef protagonisti (qui), adesso è arrivato quindi il momento di raccontare i piatti che ognuno di essi porterà in assaggio, oltre alle creazioni di pasticceri e gelatieri d’eccezione. Ogni biglietto da 40 euro sarà diritto all’assaggio di 6 piatti.
I piatti della Italian Chef Charity Night 2024 – Toscana
- Baccalà, trippa e ceci (Riccardo Monco, Enoteca Pinchiorri)
- Polpo al vapore con spuma di zucchine in scapece (Vito Mollica, Atto di Vito Mollica)
- Lollipop di faraona (Ariel Hagen, Saporium)
- Stracotto di maialino, insalata di banana verde, lime e peperoncino (Paolo Lavezzini, Il Palagio del Four Seasons Firenze)
- Pate di fegato, arachidi e fichi (Francesco Nunziata, Castello di Fighine)
- Plin di guancia di chianina in fricassea (Filippo Scapecchi, Terramira)
- Taco con tartare di ricciola, salsa maltese, gel di agrumi, avocado, umeboshi e caviale di aringa (Giovanni Luca Di Pirro, COMO Castello del Nero)
- Raviolo bugiardo, capra e senape (Simone Caponnetto, Locale)
- Panino ai 7 cereali con arrosto marinato di manzo e salsa alla paprika (Filippo Saporito, La Leggenda dei Frati)
- Sandwich di pan brioche ripieno di mousse di vitello, maionese vegana alle mandorle e mela (Antonello Sardi, Serrae Restaurant)
- Royale di galletto, fondente di patata, composta di pesche e taggiasca bruciata (Marco Anselmi, Osmo Cucina)
- Tulipano ripieno di astice e burrata con bisque al whisky (Marcella Schillaci, Bistro Lo Zero)
- Tigella alla salicornia e prezzemolo, tartare di cervo, ostrica e ketchup di datterino giallo (Fabio Nistri, Degusteria Italiana)
- Croco-nugget (Lorenzo Romano, Insolita Trattoria)
- Caviale di lenticchia nera (Iside De Cesare, La Parolina)
- Sfera fritta di calamari, salsa verde e lampredotto (Ardit Curri & Elvis Dedi, San Martino 26)
Qui si possono acquistare i biglietti
Pizze, gelati, dolci & bevande
Al di là dei piatti dei 16 chef, ecco cos’altro sarà in assaggio compreso all’interno del biglietto d’ingresso:
- Pizza romana tonda con pomodoro e crema di bufala e basilico (Tommaso Mazzei, Lo Spela)
- Pizza fritta (Marco Manzi, Giotto)
- Schiacciate e cantucci di Pane, Amore e Fantasia
- Pesca Maremmana (Paolo Rufo, Pasticceria Millevoglie)
- Modern Sacher & Sicilia (David Bedu, PANK)
- Torta con cioccolato Noalya (Scuola Tessieri)
- Sorbetto di uva fragola (Cinzia Otri, Gelateria della Passera)
- Gelato alla nocciola con fava tonka (Sergio Dondoli, Gelateria Dondoli)
- Gelato con Olio Evo di Fiesole (Gianfrancesco Cutelli, De’ Coltelli)
- Vino Rosé Chateau De Jassom
- Bollicine francesi di Chapin & Landais
- Gin Hayman’s
- Rum Papa’s Pilar
