Gli appassionati possono scaldare i motori… e i palati: dalle 11 alle 20 di domenica 1 dicembre torna al Salone delle Fontane all’Eur Panettone Maximo, non solo il più grande evento nazionale dedicato ai grandi lievitati ma ormai un appuntamento imperdibile del periodo natalizio. Lo confermano i numeri sempre crescenti delle precedenti cinque edizioni, con le 3.000 presenze dell’ultimo appuntamento. E ora che siamo a pochi giorni dalla 6° edizione del festival nazionale del panettone artigianale, organizzato dalla E20 Events Factory e Ristoragency, col patrocinio della Presidenza della Regione Lazio e dell’Assessorato ai Grandi Eventi del Comune di Roma, tutto è pronto per celebrare il più tradizionale dolce natalizio del nostro Paese.
“Oggi il Panettone artigianale sta vivendo una popolarità straordinaria, tutti lo vogliono. Panettone Maximo ha una formula vincente – spiegano gli organizzatori Fabio Carnevali e Stefano Albano – perché unisce il contest alla degustazione degli 88 panettoni in gara (e tante altre tipologie non in gara), più tante altre eccellenze enogastronomiche in degustazione agli oltre 70 banchi di assaggio (45 dei quali pasticcerie e forni) provenienti da tutta Italia, gli show cooking con pastry chef iper stellati e il Christmas Village dedicato ai più piccoli. Insomma, Panettone Maximo può essere considerato a tutti gli effetti l’unico evento di Natale a Roma che unisce veramente adulti e bambini”.
Dopo le prefinali – in scena mercoledì 27 e giovedì 28 novembre presso Eataly Roma Ostiense – che vedranno le giurie valutare ben 90 panettoni e decretare i 20 finalisti per ogni categoria, questi ultimi saranno al vaglio della giuria domenica 1 dicembre nel corso dell’evento finale. Le prefinali andranno in scena dalle 14.30 alle 17.30 (mercoledì 27) e dalle 11 alle ore 20 (giovedì 28), presso Eataly Roma Ostiense, “un simbolo del cibo italiano e, più in generale, del made in Italy, oltre a riferimento in tutto il mondo per l’eccellenza a tavola”, spiegano gli organizzatori Carnevali e Albano. Novità assolutà, il pubblico potrà assistere alle degustazioni della giuria e assaggiare loro stessi i panettoni in gara.
In quanto a domenica 1 dicembre, invece, la giuria della finale sarà composta da nomi di assoluto prestigio del mondo della pasticceria – come il Maestro Gino Fabbri (presidente onorario Apei), Angelo Musolino (presidente Compait), Claudio Gatti (presidente Accademia dei Maestri del Lievito Madre), Attilio Servi (Mastro Pasticcere e lievitista), e i Mastri Pasticceri Felice Venanzi, Walter Musco e Angelo Di Masso per il tradizionale. Per il cioccolato figurano invece Giuseppe Amato (Miglior pasticcere del mondo 2021), Luca Mannori (Campione del mondo 1997), Maurizio Frau (Miglior Maitre Chocolatier Italia), Eugenio Morrone (Maestro gelatiere, campione del mondo 2016), Cesare Murzilli (Executive Pastry Chef Portrait Milano), Dario Nuti (Execvutive Pastry Chef Rome Cavalieri Hotel), Andrea Fiori (Pastry Chef & Maitre Chocolatier), Marion Lichtle (Pastry chef e titolare de Il Pagliaccio**) e Valerio Esposito (Maitre Chocolatier).
In giuria anche critici enogastronomici e rappresentanti del “gruppo del gusto” della stampa estera. L’assegnazione dei premi speciali «miglior packaging», «miglior comunicazione digitale» e «premio stampa estera» sarà frutto della valutazione di specifiche e competenti giurie; il «premio del pubblico» delle votazioni del pubblico intervenuto. Novità di questa edizione sarà anche l’assegnazione del premio per il “Miglior Panettone Gourmet” tra i 10 concorrenti in gara di una selezione di chef e pastry chef dell’alta ristorazione.
La finale del 1 dicembre sarà presentata da Barbara Politi, giornalista professionista e volto televisivo nazionale (Rai Premium, Rai Italia, Rai Play, Sport Italia e Gambero Rosso Channel) e come firma autorevole di testate come La Gazzetta del Mezzogiorno, dove cura la rubrica settimanale “Tour del Gusto”. Anche quest’anno “Panettone Maximo” ha in programma fantastici show cooking con grandi pastry chef dei migliori ristoranti d’Italia, tutti premiati dalle 3 stelle della Michelin e con uno dei migliori pizzaioli d’Italia.
Ecco il programma degli show cooking di Panettone Maximo 2024:
Ore 14: Luca Pezzetta – Proprietario e pizzaiolo di Clementina, Fiumicino-RM (3 spicchi Gambero Rosso)
Ore 15: Doina Paulesco – Pastry chef ristorante Osteria Francescana, Modena (3 Stelle Michelin)
Ore 16: Michele Cremasco + Lidia Ferrara Sous Chef e Pastry chef Le Calandre, Rubano-PD (3 Stelle Michelin)
Ore 17: Mattia Casabianca – Pastry chef ristorante Uliassi, Senigallia-AN (3 Stelle Michelin
Ore 18: Francesco Federici + Leonardo Sperati – Pastry chef Enoteca Pinchiorri – Firenze (3 Stelle Michelin)
Accanto a circa 200 tipologie di panettone, in gara e non, tutti disponibili per l’assaggio e l’acquisto al pubblico, troverà posto un vero e proprio “Christmas Market” delle eccellenze enogastronomiche che possono accompagnare le festività natalizie, come a voler confezionare un cesto di prelibatezze: vini, bollicine, amari e distillati, torrone e cioccolato in varie declinazioni, tartufi, nocciole e tante altre leccornie tipiche del Natale. Il pubblico di Panettone Maximo, molto spesso famiglie, a 20 giorni dal Natale, viene anche per acquistare i propri regali, in questo caso assolute prelibatezze.
Il Christmas Village è invece l’area dedicata ai bambini, con giochi e animazione degli elfi, tanto zucchero filato e l’immancabile presenza di Babbo Natale per la classica foto ricordo. Qui i genitori potranno tranquillamente affidare i propri figli per delle attività ludiche potendosi così dedicare in tranquillità alle degustazioni e allo shopping. Infine, ogni anno Panettone Maximo è anche l’occasione per regalare un sorriso ai bambini meno fortunati, selezionando strutture o case famiglia che si occupano di loro a cui consegnare i panettoni. Quest’anno, destinatati dei panettoni donati dai pasticceri di Panettone Maximo, saranno i ragazzi di Don Daniele Masciadri, il giovane prete della chiesa Nostra Signora di Lourdes all’Albuccione, un territorio purtroppo dimenticato e ai margini, nel comune di Guidonia Montecelio.
Inoltre, ospite speciale della sesta edizione di Panettone Maximo sarà il comitato italiano di Unicef, il Fondo delle Nazioni Unite per l’Infanzia che ha come missione quella di contribuire alla sopravvivenza, alla protezione e allo sviluppo delle potenzialità di ogni bambino e bambina, con speciale cura per quelli più fragili e vulnerabili. Unicef si ispira ai valori della Convenzione ONU sui diritti dell’infanzia e dell’adolescenza, della Carta delle Nazioni Unite e dei principali trattati sui diritti umani.
