A Taormina la spiaggia di Mazzarò (toponimo di origine araba – la radice Mozàr ricompare tante volte in Sicilia) è un’incantevole insenatura e mare turchese che diventa profondo in pochi passi. Un promontorio naturalistico campeggia nella baia, un tempo antico borgo di pescatori, oggi location tra le più ricercate, grazie anche al Mazzarò Sea Palace, hotel cinque stelle lusso incastonato in questo tratto tra i più incantevoli e incontaminati della costa siciliana, della VRetreats Collection-brand hôtellerie di VOIhotels, divisione alberghiera di Alpitour World, rivolto al segmento luxury del mercato italiano e internazionale.
Nato come villa costruita sulla scogliera, poi trasformata in Grand Hotel negli anni ’70, il Mazzarò Sea Palace è oggi, con le sue settanta camere e suite, arredate in stile contemporaneo e tutte con vista mare, una delle icone dell’ospitalità italiana, dove vivere un’indimenticabile vacanza, grazie a servizi top, professionalità e calore di uno staff giovane che ti fa sentire subito a casa.
Nella splendida terrazza del Mazzarò Sea Palace si trova il ristorante Armònia guidato dal giovane e talentuoso chef Riccardo Fazio, dove le materie prime siciliane sono protagoniste in piatti che stupiscono per equilibrio, gusto e continua ricerca. Assaggio d’obbligo del Millefoglie di melanzana violetta (Melanzana violetta, pomodoro grappolo, formaggio, pasta fillo croccante e basilico), il Tagliolino al gambero (Tagliolino di pasta fresca, gamberone, concassè di pomodoro, elisir di gambero rosso, aglio nero) e il Polpo scottato al marsala (Polpo scottato al marsala con patata viola affumicata).
Sempre sotto la guida dello Chef Riccardo Fazio e del Restaurant Manager Dana Muscalu, a pochi passi da Armònia vi è il Blum, ristorante fine dining, che offre per la sua seconda stagione un’esperienza culinaria senza precedenti, fedele al suo spirito innovativo e disruptive, ma con un rinnovato focus sulla valorizzazione dei prodotti del territorio siciliano. Gli ingredienti locali come la carne di cavallo, il baccalà e il pistacchio vengono sapientemente combinati con tecniche di cottura e lavorazioni inedite. Il risultato è una cucina che celebra la tradizione siciliana, arricchita da influenze globali.
Lo chef Riccardo Fazio, infatti, non dimentica le radici territoriali ma le reinterpreta in una dimensione contemporanea e nuova. Una delle novità di Blum di questa stagione sono i quattro menu degustazione dai nome evocativi: Insieme, Suggestioni, Blum e Naturalmente. Quest’ultimo è un menu completamente vegetale, pensato per soddisfare le esigenze di una clientela sempre più attenta alla sostenibilità e al benessere. Ogni menu offre un viaggio sensoriale attraverso diverse portate, ognuna accompagnata dal vino perfetto, selezionato per esaltare al massimo i sapori del piatto dal sommelier Gaetano. La filosofia di Blum è quella di creare un’esperienza gastronomica unica, che unisce tradizione e innovazione, territorio e mondo, per regalare agli ospiti momenti indimenticabili.
