Mercoledì 22 gennaio 2025 Forte dei Marmi ha perso una delle sue figure più emblematiche: Lorenzo Viani, fondatore e anima dell’omonimo ristorante “Lorenzo”, è scomparso all’età di 84 anni. Malato da tempo, ritiratosi ormai dalle scene, la sua dipartita lascia un vuoto profondo non solo nella sua famiglia e nei suoi collaboratori ma nel mondo della ristorazione tutta; versiliese ed italiana.
Nato il 28 ottobre 1940 a Lido di Camaiore, Lorenzo Viani ha intrapreso la sua carriera nel settore della ristorazione con umiltà e determinazione. Convintosi che il calciatore non potesse essere il suo mestiere e forte della sua formazione alberghiera, dopo le prime esperienze da mâitre e l’apertura di due pizzerie a Lido di Camaiore, nel 1981 ha inaugurato il ristorante “Lorenzo” a Forte dei Marmi vera svolta della sua personalissima storia. Grazie alla sua visione e al suo impegno, il locale è rapidamente diventato un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, ottenendo prestigiosi riconoscimenti e attirando una clientela internazionale. Incommensurabile il suo valore umano che negli anni gli ha permesso di plasmare il ruolo di ristoratore in qualcosa di nuovo e diverso; innalzandolo quasi ad istituzione.
Viani non era solo un ristoratore, ma anche l’erede di una tradizione artistica significativa. Suo prozio, l’omonimo Lorenzo Viani (1882-1936), è stato un celebre pittore ed espressionista italiano, noto per le sue opere che hanno messo in luce la bellezza e l’autenticità della Versilia. Questa eredità culturale ha influenzato profondamente Lorenzo, che ha saputo combinare arte e gastronomia, creando un ambiente unico nel suo ristorante, arricchito da opere d’arte e da un’atmosfera raffinata.
La notizia della sua scomparsa ha suscitato profonda commozione tra colleghi e clienti. Ecco il ricordo di Gianni Mercatali, pr fiorentino di nascita ma storico frequentatore di Forte dei Marmi: “Ricordare Lorenzo Viani significa per me anche ricordare alcuni dei miei momenti più belli e più golosi. Più belli perché nel suo ristorante sono stato con molti personaggi: da Fernando Botero a Robert De Niro quando nell’ agosto del 2003 festeggió il suo 60mo compleanno, complice il comune amico Sirio Maccioni. E poi, ogni anno, con mio figlio Lorenzo il 10 agosto festeggiano insieme il 10 agosto. Ma i ricordi sono anche golosi per i suoi piatti (in questo caso complice Gioacchino Pontrelli) e il suo pesce. Senza dimenticare la maionese fatta espressa al tavolo con i suoi gesti signorili, d’ impronta teatrale”.
Lorenzo Viani lascia un’eredità fatta di passione, dedizione e amore per la sua terra, valori che continueranno a vivere attraverso il lavoro della figlia Chiara e dello staff del ristorante. I funerali si terranno venerdì 24 gennaio alle ore 10 presso la chiesa di San Giovanni Bosco a Viareggio. Sarà l’occasione per rendere omaggio a un uomo che ha saputo trasformare la ristorazione in un’arte, lasciando un segno indelebile nel cuore di chi ha avuto il privilegio di conoscerlo.
