Doppia piccola rivoluzione in cucina e al bancone, per Villa La Massa: l’hotel 5 stelle alle porte di Firenze – parte di Villa d’Este La Collezione e guidato da Elisa Peroli – ha dato il via alla stagione 2026 e insieme al tradizionale alzabandiera alla presenza delle autorità locali ha annunciato come cambierà l’offerta sia del ristorante Il Verrocchio, guidato dallo chef Stefano Ballarino, che del cocktail bar Mediceo.
Nel primo caso, il ristorante con terrazza panoramica sull’Arno compie un passo ancora più deciso verso la tradizione toscana: ogni piatto – dai fiori di zucca farciti di ricotta e pappa al pomodoro fino ai ravioli di Nana con fondo d’arrosto e salvia, dal filetto di manzo con salsa al peposo dell’ Impruneta fino ai carciofi fritti – nasce per rendere omaggio alla terra, ai profumi familiari e alle ricette che attraversano le generazioni. Le paste sono fatte in casa, le materie prime raccolte dai piccoli produttori delle colline circostanti, in carta non mancano classici come la bistecca alla fiorentina o il gallo alla cacciatora. Ma per gli amanti della cucina più contemporanea resterà un percorso degustazione firmato da chef Ballarino, con piatti che oscillano tra il Raviolo di faraona con carciofo e fondo d’arrosto e le Orecchiette con cavolo, pane, bottarga di tonno rosso, tra il Capriolo con sedano bianco, pino mugo, erbette di campo, e il Canederlo di ricotta dolce.
Nuova drink list invece al Bar Mediceo, all’insegna della Divina Commedia e del viaggio simbolico ispirato a Dante: nove drink signature – un percorso in tre atti, uno per Cantica – che parte dalle note intense e seducenti dell’Inferno, attraversa gli aromi più morbidi del Purgatorio e si conclude nella luminosità fresca del Paradiso. Un’esperienza sensoriale tra tentazione, redenzione e purificazione che unisce creatività, materia prima e storytelling, trasformando ogni cocktail in un piccolo racconto da vivere in modo lento.
“Ogni anno – spiega la general manager Elisa Peroli – riapriamo le porte di Villa La Massa con lo stesso entusiasmo di chi accoglie amici di lunga data, pronti a ritrovarsi in un luogo che profuma di casa e di Toscana. Anche per questa stagione abbiamo lavorato con passione per rinnovarci: dalla nuova offerta gastronomica che racconta il territorio con ancora più autenticità, alle esperienze pensate per vivere la Villa e Firenze in modo nuovo, fino ai progetti dedicati alla comunità e al territorio che ci stanno particolarmente a cuore. È una gioia poter condividere tutto questo con i nostri ospiti e con i fiorentini: ogni volta è come iniziare un nuovo capitolo insieme”.
