Valzer nei cocktail bar fiorentini: al 25th Hour arriva Federico Filippelli (ex Habitat) e prende il posto di Federico Galli che va al bar del Savoy, il cui bartender Denis Giuliani raggiunge chef Vito Mollica in Palazzo Portinari Salviati
Tanti cambiamenti, nel mondo della mixology fiorentina. Avevamo raccontato il debutto del “De Bardi” con la barlady Veronica Costantino, adesso è la volta di una triangolazione che vede protagonisti alcuni dei locali più interessanti e di tendenza – sia nel recente passato, sia nell’immediato futuro – del panorama fiorentino.
Iniziano dall’esperto Denis Giuliani, che dopo aver passato gli ultimi anni al cocktail bar del ristorante Irene all’interno dell’hotel Savoy in piazza della Repubblica, approda alla corte dello chef Vito Mollica nella sua nuova avventura in Palazzo Portinari Salviati. E’ lui stesso ad averlo palesato in una foto di gruppo in cui compare – proprio alle spalle dello chef lucano – insieme al resto del personale del nuovo ristorante Chic Nonna.
A prendere il posto di Denis Giuliani in piazza della Repubblica sarà Federico Galli, che non troppo tempo fa si era trasferito a Firenze dall’Argentario (lavorava al cocktail bar del ristorante stellato Il Pellicano) per prendere in mano l’apertura del Companion Bar (nella foto), il locale all’interno del 25th Hours Hotel, in piazza San Paolino. La sua avventura nel nuovo albergo ispirato alla Divina Commedia è però giunta al capolinea nell’arco di una manciata di mesi.
Come ultimo atto della triangolazione, a sostituire Federico Galli nel cocktail bar del 25th Hours ci sarà un altro Federico: si tratta di Federico Filippelli (in alto nella foto), volto storico della miscelazione toscana, che da anni lavora da Habitat a Montecatini e che a suo tempo aveva curato l’apertura di Habitat Firenze quando quest’ultimo locale aveva ancora un’anima da cocktail bar. Insomma, per la mixology fiorentina luoghi nuovi e volti noti.
