Domenica 28 settembre al Bononia Club di Bologna – a due passi dal Meloncello e dal portico di San Luca – dieci chef cucineranno assieme a favore dell’AGEOP, l’Associazione Genitori Ematologia Oncologia Pediatrica. È il formato “ChefxGood – Il Gusto della solidarietà”, che riunisce grandi professionisti della ristorazione, operanti sul territorio di Bologna e provincia, impegnati tutti assieme a lavorare alacremente per una buona causa. Ognuno di essi porterà un proprio piatto signature, e quello di domenica 28 settembre non è che il primo di una serie di appuntamenti: dalle 17 alle 22, dieci chef e pasticceri si ritroveranno per cucinare assieme nel nome della solidarietà.
Gli chef partecipanti e i rispettivi piatti, saranno:
- Rosario Varriale (Da Lucia): polpo croccante, salsa teriyaki, spuma di patate e alghe wakame
- Guglielmo Araldi (Ristorante La Porta): porcino e tartufo, spuma di cipolle al miso e cerfoglio
- Francesco Manograsso (Ristorante Grifone, Palazzo di Varignana): zucchina in fiore, menta e gelato alla formaggella di capra
- Daniele Meli (Ristorante L’Arcimboldo): ravioli ripieni di spuntatura di manzo e nocciole, spuma di cipolla bianca, cremoso di pomodori secchi, fondo bruno alla nocciola e lime
- Enrico Bigi (Ristorante Sabbia di Mare): cozze alle braci con focaccia grigliata
- Alessio Battaglioli (Osteria di Medicina): friggione di cipolla con mortadella classica Bonfatti (Presidio Slow Food) caramellata, pepe arlecchino e servito con pane artigianale
- Nicolò Santandrea (Bononia Club): tortellino in crema di Parmigiano di Vacca Rossa Reggiana
- Vincenzo Digifico (Pasticceria Eden): Caffè e Macadamia
- Francesco Elmi (Pasticceria Regina di Quadri): Gateau Nantais con ganache montata alla vaniglia
- Francesco Bonfiglioli (Madré – Fucina Sensoriale): selezione dei panificati di Madré
Alle proposte degli chef si affiancheranno quelle di sei aziende vinicole di primo piano, come Fattoria Zerbina, Palazzona di Maggio, Cavaliera, La Marmocchia, Monserrato 1973 e Cantina Produttori di Valdobbiadene, pronte ad innaffiare i piatti con le loro migliori etichette. La formula è semplice: con il ticket d’ingresso si avrà diritto a cinque piatti a scelta tra quelli proposti più due calici di vino. Il costo del ticket è di 30 euro a persona, che si riducono a 25 euro in caso di prenotazione effettuabile inviando una mail a info@chefxgood.it.
