Nell’era del food porn e dello show fine a se stesso il cibo non è un mero spettacolo: è invece cultura, convivialità, salute e benessere. Da questa convinzione nasce Mangiarsi le Parole, il ciclo di incontri letterari con degustazioni enogastronomiche ideato dal giornalista e scrittore Domenico Guarino e prodotto da Pamela Panico. La rassegna – che vede la nostra testata come media partner – si terrà ogni giovedì, dal 9 ottobre al 27 novembre, all’Istituto Alberghiero “Saffi” di Firenze.
La formula è tanto semplice quanto suggestiva: un libro, un piatto, un bicchiere. Un’occasione per ritrovare il piacere dello stare insieme in un clima conviviale, lontano dai riflettori dei talent show e dalle logiche della spettacolarizzazione. Non a caso, l’ispirazione affonda le radici nella classicità greco-latina, quando nei simposi e nei banchetti il cibo si accompagnava a riflessioni filosofiche, politiche e letterarie. I testi proposti in Mangiarsi le Parole non sono manuali di cucina, ma romanzi, racconti e saggi in cui il cibo diventa suggestione, memoria, sfondo narrativo. Le classi quarte e quinte dell’Alberghiero Saffi li hanno letti e reinterpretati, creando piatti che verranno serviti in degustazione al termine delle presentazioni, insieme a un calice di vino.
«Mangiarsi le Parole – spiega Domenico Guarino – vuole riportare il cibo al centro della nostra cultura, restituirgli il valore di strumento di socialità e di ben-essere. È un invito a condividere un buon piatto, un buon bicchiere e un buon libro, per riflettere, discutere, conoscere e conoscersi attraverso il cibo». Il progetto può contare sulla collaborazione di numerosi partner: Coldiretti e il mercato agricolo di San Frediano per i prodotti freschi, Probios per quelli secchi, Vino.com per i vini, il Museo diffuso della Dieta Mediterranea, la Fondazione Est Ovest (co-organizzatrice degli eventi) e Giotti Fanti Fresh come sostenitore. Un ringraziamento speciale va anche ai docenti, agli studenti e alla dirigente dell’Istituto Saffi, che hanno sposato pienamente la filosofia dell’iniziativa, valorizzandone anche l’aspetto didattico. La rassegna si svolge con il patrocinio del Comune di Firenze e il contributo della Fondazione CR Firenze.
L’appuntamento inaugurale, il 9 ottobre, sarà dedicato a Cacao entre dos mundos – The history of chocolate and the clash (and meeting) of civilisations. Qui il programma completo.
