I MIEI ARTICOLI
Forchettiere Awards Toscana 2026, tutti i vincitori
Tra vincitori della giuria tecnica e della popolare, più i 7 premi speciali assegnati dalla redazione, il Forchettiere Awards 2026 ha incoronato i 26 migliori ristoranti, bar, pizzerie, gelaterie e cocktail bar di Firenze e della Toscana
Villa La Massa, il ristorante vira sui classici toscani e drink… divini
Doppia novità rivoluzione in cucina e al bancone, per Villa La Massa: l'hotel 5 stelle alle porte di Firenze ha dato il via alla stagione 2026 annunciando come cambierà l'offerta sia del ristorante Il Verrocchio, guidato dallo chef Stefano Ballarino, che del cocktail bar Mediceo
Dalla Loggia ad Antesi, così cambia la cucina di Cozzolino a Villa San Michele
Nuovo capitolo a Villa San Michele: dalla visione dello chef Cozzolino un’esperienza essenziale e raffinata, tra stagionalità e grandi vini
Colombe: a “Bona 2026” Bandini re della tradizione, Volta regina della creatività
Un panel d'esperti elegge le migliori colombe artigianali della Toscana: vincono Lorenzo Bandini (tradizionale) e Beatrice Volta (creativa)
Pizza, gyoza e sushi di fassona: a Prato l’Opificio che non ti aspetti
Non solo la pizza, ma anche gyoza, tapas e sushi di fassona: nel centro di Prato l’Opificio offre una varietà di soluzioni per tutti i gusti
L’inarrestabile ascesa del Gin: anatomia di un successo globale
L'exploit del gin non è casuale, ma il risultato di una combinazione tra versatilità botanica, marketing esperienziale e consumo consapevole
GLI ULTIMI ARTICOLI
Provati per voi: chef Valentino Cassanelli, il Lux Lucis e la cucina in perenne evoluzione
Una evoluzione continua, che a volte parte dall’istinto e altre dall’esperienza, ma sempre con il fil rouge dell’attenzione al territorio: la cucina di Valentino Cassanelli – classe ’84, già allievo di Carlo Cracco e oggi neostellato chef del ristorante Lux Lucis a Forte dei Marmi, in Versilia –richiama l’idea del viaggio, del movimento, del progresso, del filo conduttore ideale che in un menù lega ogni piatto al precedente
L’arte della carne alla brace, nella città della bistecca alla fiorentina: Braciere Malatesta
Nella città della bistecca alla fiorentina, cuocere la carne alla brace è un'arte. Non può essere altrimenti. Tra i locali più vocati a questo genere di cotture c'è il Braciere Malatesta, in via Nazionale. Ecco perché è importante conoscere come va preparata la bistecca
Vermentino di Maremma, il vino “pop” di un territorio in piena espansione
Un vitigno fortemente legato al territorio (anzi, ai diversi territori da cui provine) e che negli ultimi anni è esploso sia in termini di superficie vitata sia di espansione sui mercati esteri. Diverso dai “cugini” di Liguria e Sardegna, adesso il Vermentino di Maremma ha anche un suo premio
Firenze, il ristorante che “copia” i piatti colpisce ancora (e sempre sul dessert….)
Dopo aver raccontato dei due piatti presentati da un ristorante che ha appena aperto a Firenze, fin troppo simili a quelli di un altro locale cittadino, ecco un altro caso che coinvolge la stessa struttura: un ristorante - peraltro vicino a quello che ama un po' troppo "ispirarsi" ai colleghi - ci segnala che il loro dolce "Toscanello" sarebbe troppo simile al "Sigaro cubano" dell'altro locale
Ispirazione, copia o casualità? Storia di quattro piatti tanto, troppo simili….
Informandomi su un ristorante aperto da poco, mi sono imbattuto in un menù i cui alcuni piatti mi sembravano abbastanza familiari: una breve ricerca su queste pagine mi ha fatto riesumare gli "originali" che - a onor del vero - sembra abbiano fornito un'ispirazione piuttosto marcata alla struttura che ha appena aperto i battenti