I MIEI ARTICOLI
POS fuori uso: il cliente può davvero andarsene senza pagare?
Cosa succede quando, in un ristorante, al momentod i pagare il conto, il POS non funziona e il cliente non ha contanti? È una...
Allergie al ristorante: cosa rischia davvero un locale se sbaglia a informare il cliente
Nel lavoro quotidiano di un ristorante capita sempre più spesso che un cliente segnali un’allergia o un’intolleranza alimentare prima di ordinare. Non si tratta...
Coperto al ristorante: tradizione legittima o costo che non dovrebbe esistere?
Una domanda piuttosto frequente, sia tra italiani che soprattutto tra stranieri è questa: il coperto è davvero obbligatorio oppure si tratta di una scelta...
Prenoti e non ti presenti: maleducazione o violazione di un contratto?
Il tavolo è pronto per quattro persone. I bicchieri sono allineati, il pane è nel cestino, in cucina hanno già iniziato a lavorare su...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Ristoranti cinesi a Firenze, è l’ora della “nouvelle vague” della cucina orientale
Esistono oltre un centinaio di ristoranti cinesi a Firenze, ma solo alcuni - una dozzina al massimo - può dirsi al di sopra di un certo standard di qualità. Da qualche tempo, le cucine orientali (cinese, giapponese, thai, ecc..) in città stanno prendendo piede con un nuovo concept e offerte che vanno dal luxury al fusion fino al... semplicemente buono
Ramen Misoya, sbarca a Milano il ramen segnalato dalla guida Michelin
Che il ramen stia suscitando sempre più interesse in Italia non è una novità. Adesso che è possibile trovarne uno autentico di ottima qualità, a Milano ha da poco aperto i battenti Ramen Misoya, primo ristorante in Europa di una catena che spazia da Montreal a New York – e in queste due città è segnalata dalla Guida Michelin – da San Paolo a Bangkok fino a Las Vegas
Grandi manovre al Mercato Centrale Firenze: chi parte, chi arriva (il raviolo) e chi si sposta (Eataly)
Non c'è solo l'avvicendamento tra Romualdo Rizzuti e Stefano Callegari alla guida della pizzeria Sud, a definire le "grandi manovre" al Mercato Centrale Firenze: da aprile infatti Eataly si sposta - ridimensionandosi - dal lato opposto a dov'è ora, e al suo posto nasceranno tre nuove botteghe
Il libro: “Cucinare Lontano” di Jean Michel Carasso e Luisa Ghetti
Più che un ricettario è un richiamo costante al relativismo geografico e gastronomico, un invito alla consapevolezza che il gusto e la cucina non hanno barriere, un modo per non dimenticare che nessun luogo è davvero lontano. Ecco perché la preziosità di "Cucinare Lontano" di Jean Michel Carasso e Luisa Ghetti trascende le sue 360 ricette
Tuscan Bistrò: i semi delle piante del Borro fioriscono nel deserto di Dubai
Un bistrot d’ispirazione toscana nel cuore di Dubai, all’interno dell’hotel Al Naseem Madinat Jumeirah, prima tappa di un'espansione che nei prossimi anni porterà il gruppo Ferragamo ad aprire diverse sedi del “Borro Tuscan Bistrot” prima a Milano, poi all'estero