I MIEI ARTICOLI
Nada. La serie TV capolavoro sul mondo della critica enogastronomica
Se The Bear ci ha fatto entrare nel mondo frenetico delle cucine dei ristoranti, Nada - serie argentina di sole 5 puntate da 30 minuti...
I Masanielli, di Francesco Martucci.
1. L'uomo
Non passa certo inosservato Francesco Martucci, il patrón della migliore pizzeria del mondo, I Masanielli di Caserta: per presenza scenica, si direbbe a teatro. Uomo imponente,...
La chef Angela Tucci alla Locanda Collazzi: un posto dove tornare, tornare, tornare…
"Y volver, volver, volver..." cantava l'idolo mariachi Vicente Fernández nel 1973 - e, in maniera più casereccia, i nostri Vinicio Capossela e Paolo Rossi venti anni dopo....
Su le casse, giù l’esperienza: quando nei ristoranti comanda la playlist del cameriere precario
Immaginate di varcare la soglia di un ristorante: l’aroma promettente dei piatti, il design studiato degli interni, le luci calde. Poi, all’improvviso, l’attacco: un...
Dalla focaccia al taco: quando la fermentazione toscana incontra la tradizione messicana
Le vie del meticciato sono infinite. Se in Messico esiste un paesino - Chipilo, che si legge "Cipìlo" - dove si producono ottimi formaggi...
Il libro delle frattaglie, di Roberta Schira e Franco Cazzamali
Vallardi ripubblica il testo più completo sul variegato mondo del quinto quarto: "Il libro delle frattaglie" di Roberta Schira e Franco Cazzamali
GLI ULTIMI ARTICOLI
Gusto Lovers 2025, domenica 11 maggio parata di chef a Sovicille (Siena)
Domenica 11 maggio 2025 si rinnova a Torri di Sovicille (Siena) l'appuntamento con la seconda edizione di “Gusto Lovers”, evento dedicato alle eccellenze del settore food & beverage. Dalle 11,30 alle 20 parata di chef e produttori
Granda: la birra artigianale che nasce a Cuneo e dialoga col mondo
Negli ultimi anni, ben otto birre del Birrificio della Granda sono frutto di scambi con Danimarca, UK, Germania, Norvegia, Olanda e Irlanda
Dalla terra al piatto: l’esperienza CRU a Firenze
È proprio nell'ambiguità - o se si vuole nella polisemia - del termine CRU che sta il successo dell'omonimo ristorante di Via dell'Agnolo 48r...
Chef, pizza e sala: per il premio Emergente è tempo di anniversari
Ha un sapore particolare, l’edizione 2025 del premio Emergente: nell’anno in cui si celebrano sia i 20 anni di EmergenteChef, i 15 di EmergentePizza e i 10 di EmergenteSala, per la prima volta le tre finali si sono svolte insieme
Franciacorta, il vino spumante dell’eccellenza italiana
Il Franciacorta è tra i gioielli enologici più pregiati d'Italia: proveniente dalle zone intorno al lago d'Iseo, ha conquistato fama globale