I MIEI ARTICOLI
Non solo decorazione: la riscossa dei fiori commestibili nel fine dining
Il Festival della cucina coi fiori ha posto l'accento sullo sviluppo dei fiori commestibili, sempre meno decorativi e sempre più ingrediente tout court
Chef Enrico Bellino, fermentazioni e foraging all’Osteria della Cerreta
Fermentazioni e foraging nella piccola Osteria della Cerreta, all'interno delle omonime terme toscane: qui il giovanissimo chef Enrico Bellino riversa quanto imparato negli anni passati nelle cucine del nord Europa
Ciccia da ammirare e gustare: debutta a Firenze il Museo della bistecca
A Firenze ha appena aperto i battenti in via Lamberti, davanti a Orsanmichele, il Museo della Bistecca: con oltre 100 coperti, il ristorante è stato costruito con un'ispirazione da galleria d'arte... alla brace
Pasqua 2023 a Firenze, ecco 10 menù e specialità da non perdere
Dalla pastiera al casatiello, dalla colomba all'uovo di Pasqua fino ai menù dei migliori ristoranti fine dining: ecco 10 proposte per festeggiare con gusto la Pasqua 2023 a Firenze
Pànera genovese, l’antenata (artigianale) della Coppa del Nonno
Colore e sapore possono ricordare la Coppa del Nonno Nestlé, ma la pànera genovese è un semifreddo tradizionale del capoluogo ligure. Da gustare con i suoi riti e tempi. Scopriamoli
“Burro del Chianti”: è guerra di avvocati tra Dario Cecchini e Sergio Dondoli
Usato da Sergio Dondoli come gusto di gelato e da Dario Cecchini per indicare il lardo aromatizzato, il nome "Burro del Chianti" fa litigare le due icone della toscanità. Che si sono rivolte agli avvocati per tutelare il copyright
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Carni ‘estreme’: il Black Angus frollato 1000 giorni e la super-bistecca da 8 kg
Al ristorante Il Ceppo Toscano di San Gimignano, una serata dedicata alle carni "estreme" del brand veneto Pantano: abbiamo assaggiato un Black Angus frollato fino a 1000 giorni e una bistecca monstre da 8 kg
Vino Nobile di Montepulciano, le prime “Pievi” riposano in cantina: pronte nel 2024
Nel 2024 si stapperanno le prime bottiglie delle "Pievi", la nuova menzione del vino Nobile di Montepulciano con solo uve prodotte dall'azienda imbottigliatrice
Udine Cocktail Week: dal 10 al 16 ottobre il meglio della mixology locale
La prima edizione della Udine Cocktail Week ha coinvolto i locali del centro storico per una settimana all’insegna del bere miscelato. Mercoledì speciale secret...
Rivoluzione totale: ecco come saranno la nuove guide Espresso 2023
Come anticipato, a Luca Gardini e Andrea Grignaffini le redini delle guide Espresso 2023, sia quella dei vini che dei ristoranti. Tante novità, sia tra gli autori che nei criteri di valutazione. Eccole
Marketing e doppi sensi: sponsor del Cosenza “rosa” è la Patata della Sila
Trovata di marketing ironica, geniale... o sessista? La Rete si divide. Il nuovo main sponsor della squadra di calcio femminile di Cosenza è la Patata della Sila (un'eccellenza IGP, peraltro)