I MIEI ARTICOLI
Chef Simone Cantafio: “Qui in Giappone ho appreso l’arte di togliere il superfluo”
Lo chef di origini calabresi Simone Cantafio, dal 5 anni a lavora a Toya (Hokkaido) nel ristorante Bras Toya Japon, in bilico tra il rispetto della cucina giapponese e tocchi di occidentalità
Ristorante giapponese Il Cuore, tra ortodossia nipponica e stile nostrano
Ha da poco aperto il ristorante giapponese Il Cuore, in via Romana a Firenze, e l'abbiamo provato. Tra piatti tradizionali e una rassicurante clientela asiatica, ciò che ci è piaciuto di più non è né tempura né zuppe, ma una pancetta di maiale in agrodolce
GLI ULTIMI ARTICOLI
“Terra Mja”, la bottega under 35 che porta la Campania nel cuore di Prato
In via Luigi Muzzi 2, nel cuore di Prato, una giovane sommelier ha voluto celebrare le sue radici aprendo una bottega gastronomica dedicata alla Campania fra mozzarelle di bufala, vitigni autoctoni e soppressata
Firenze, arriva Fitzpatrick’s: un angolo d’Irlanda fra birra, whiskey e cucina
Dopo anni di esperienze in tutto il mondo, James e Sarah - lui irlandese, lei italiana - nel 2020 sono riusciti a coronare il sogno di una vita: aprire un pub e ristorante irlandese a Firenze. Il loro Fitzpatrick's, in Via Ghibellina, è una questione di famiglia
Libri: esce “Siena, la grande Dolcezza” della blogger Stefania Pianigiani
È appena uscito il libro “Siena, la grande Dolcezza” (ed. Betti) della giornalista e scrittrice Stefania Pianigiani: viaggio nella pasticceria della città del Palio, con introduzione storica di Maura Martellucci
Firenze, la pizzeria Piccolo Cesare e la qualità fuori dai radar delle guide
Finora quasi ignorata dalle guide e dalla critica, la pizzeria Piccolo Cesare di Firenze non è inferiore a tanti nomi noti dell'arte bianca cittadina....
Montecatini Terme: svolta fine dining del ristorante Da Lorenzo per i suoi 18 anni
Nel suo 18° anniversario, il ristorante Da Lorenzo a Montecatini Terme (Pt) vara una svolta fine dining. Ecco il nuovo menù